Шта је и како направити марзипан?

Читајући у детињству приче о браћи Гримм, ја сам неколикоједном се срео са чудном речју "марзипан". Нико није објаснио шта је то, али Интернет тада није био тамо. Из текста постало је јасно да је марзипан нешто врло укусно и лепо. Тако је остао у његовом сећању. И тек након година, коначно, постало је познато шта је то. Испоставило се да је марципан лепљива паста направљена од мешавине бадема и шећера у праху, из које се производе бројне фигуре за украшавање колача и пецива. Ова посластица нам је дошла из Европе, где до сада многи градови тврде да себе препознају као аутора. Производња марзипана се разликује не само у различитим градовима и земљама, већ и од ресторана до ресторана. Однос компоненти и адитива се може разликовати. Укупно их има неколико стотина. Наравно, све нема смисла, али ћемо га детаљно описати.

Како направити марципан класик?

За њега вам треба 250 грама бадема и шећера, 2 сирове протеине, неколико капи лимуновог сока.

Матице кувати са кључаном водом и уклонити све коже. Млијете у финим прахом бадемом и шећером, сифтирајте. Додајте цео лимунни сок целом праху, постепено додавањем протеина, мијешајте пластично тесто. Требало би да буде густа, лепљива, подсећа на глине.

Како направити Марзипан Мик?

У овом рецепту, додају се 175 грама обичних бадема 10 комада горког, 100 грама шећера у праху, 40 грама водке трешње и једног протеина.

Припремите бадеме, као у првом рецепту, мијешајте с прахом, гнетите тесто. На самом крају додајте водку.

Како направити марципан мед?

Чаша ораха ће требати 3 жлице течног меда, 3 јајета, прашак за пециво, чашу брашна.

Дробљени бадеми расте заједно са медом и постепено додају брашно, стално гнетјујући тесто. На крају додајте прашак за пециво.

Како направити марципан орах?

Он је захтевао 450 грама лешника, 175 грама шећера у праху, 235 грама шећера, протеин 1, 3 жуманца, 10 г сока од лимуна, 5 капи ваниле суштине.

Припремите лудаке. Мешати шећер, ораси и прах. Одвојено мешајте остатак. У првој посудици направите лијевак, сипајте у течност и мијешајте у тесто.

Настала марципанска паста може се процветатиБоје хране или покривајте готове фигуре одозго са обојеним аеросолама. Маса се може складиштити у амбијенту за храну у фрижидеру. Да бисте направили цифре, потребно је извадити лоптицу из марчипанске пасте, ставити је на чисту површину, покривати је филмом и увући га у палачинку која је дебела неколико милиметара. И већ од ове палачинке и направити фигурице.

Опције украса - бесконачност. У Европи, у многим градовима постоје музеји марзипана, у којима се чувају кипови и композиције само из ње. Нећемо доћи до таквих висина, али ћемо покушати направити розету.

Па, како направити руже од марзипана? За ово су нам потребни марципани три боје: црвени, жути и зелени. Од жутог марзипана направимо неку врсту капљице - то ће бити средина руже. Обуците је на зубе, тако да је најшири део на врху. Из црвеног марзипана изрезали смо камилицу од шест лисаца. Исеците латице без достићи центар. Ставите латице на сукњу према језгру. Благо обликујте латице, чинећи ивице таншим, а средњи део - конвексан. Једном по један, али не по реду, већ преко једног, савијте латице до језгре, благо савијањем ивица сваке спољашње стране. Значи, можете добити ружичасти пупољак, ако желите учинити још величанственим, поновите операцију са још једном камилицом, али савијте латице више споља. Са звјездицом, морате да исечете будуће листове зеленог марзипана. Требало би их мало извући и направити резове дуж ивице за већу сличност са стварним. Леафлети се облаче испод цвијета.

Марзипан је скупо задовољство, али количина накита која се може направити од њега више ће платити трошкове.