Површинско активне супстанце: опште информације

Површински активне супстанце - једињења,који утичу на вредност површинске напетости. У процесу интеракције течних молекула између њих формирају се кохезивне силе. Ова сила ће бити другачија у површини и унутрашњим (дубоким) слојевима. С обзиром на стање течности, лако је утврдити да су честице које су усмерене у систем окружене са различитих страна од стране истих молекула који их утичу. Једнако свим силама које делују на таквом молекулу, једнако је нули. Дакле, течности имају најмању површину за одређену запремину. То се јасно манифестује у сферичном облику капљица. Присуство нечистоћа различитих једињења у течностима одређује величину површинског напона.

Структура САВ молекула

Честице масних киселина и алкохола се састоје од дваделови који имају различита својства, па се ова једињења врло често називају дипипер структуре. Један део молекула је представљен хидрокарбонским ланцем, а други различитим функционалним групама (амино група, хидроксил, карбоксил, сулфо група). Што дужи угљоводонични ланац, што је израженије хидрофобна својства честица, они ће слабије дјеловати са водом.

Сурфактанти (сурфактанти)Органско порекло: жучне киселине, протеини, сапуни, алкохоли, кетони, алдехиди, танини, кетони итд. Површински неактивне супстанце не утичу на површински напон (скроб, глукоза, фруктоза).

Нејонски сурфактанти(Нејонски сурфактант) - биосоединенииа високе молекуларне тежине, вода у којој јони не формирају. Резервоари ове супстанце делују заједно са индустријом (хемијској, текстилној, нафтној индустрији), домаћинства (коришћењем различитих синтетичких детерџената код куће) синкс, као канализацију Отпади из пољопривреде (хербициди, фунгициди, инсектициди, и такође Томес у као емулгатори).

Пронађене су површинске активне супстанцеразне примене у националној економији. У пољопривредном сектору, користе се за припремање емулзија, као и омекшавајућих прахова у пракси заштите биљака од паразита. Истраживање се врши на кориштењу површинских активних материја како би се смањило испаравање влаге са површине земљишта. Ако сипате тло са смешама таквог састава, на његовој површини се формира ултраљански филм који спречава испаравање влаге, али истовремено савршено пролази ваздух и атмосферске падавине. Ако третирате воће и поврће са раствором сурфактанта, они остају сочни и свјеж дуго времена. Када су површински активни суплементи додати у храну, повећање тежине животиња и птица повећава се за око 20% у односу на животиње у контролној групи.

Површински активне материје: штета и користи

Површинска напетост је од велике важностиза процесе апсорпције хранљивих материја у цревима. На пример, масти, као и липиди у тракту хране, долазе у капљице. Посљедњи су емулгирани у танком цреву уз помоћ жучних киселина. Тек након тога, ове масти се хидролизују липолитичким ензимима. Врло често, сапун се додаје инсектицидима (сурфактантима). Манипулација омогућава инсектицидима да боље интеракцију са површином тела инсеката. Међутим, сурфактанти немају само позитиван, већ и негативан утицај на тело. На пример, шампон садржи врло штетне пенуће агенсе (САА), као што су натријум и амонијум лаурил сулфат, амонијум и натријум лауретх сулфат. Постоји мишљење да ове компоненте имају канцерогени ефекат.