Капа печурака. Како једу печурке?

Колико је разнолик свет печурака, ова створењаприрода, обдарена одређеним својствима и биљкама и животињама! Не тако давно, 1970. године, научници су их идентификовали у специјалном краљевству (у почетку су се многе гљиве сматрало биљкама). И наука, која описује животну активност различитих врста гљива, почела је да се зове микологија (део ботанике).

Велико краљевство

Већ знате да то није само бело,вргањ, путер печурке, печурке и друге гљивице схлиапоцхние којима ћемо у шуми, сакупљање их за кување. И не само оне шампињоне и шампињони од острига, са којима су штоперице супермаркета поплочане. Царство гљива - највећа група организама који живе на Земљи, од најједноставнијих и невидљиви голим оком у теми-вргањ гиганти који могу пружити уточиште, као у бајци, мале животиње и инсекти. И Аманита - само мали, али свакако важан сегмент шире заједнице. О њима ће се нешто разговарати данас.

Опште карактеристике

Ово укључује, пре свега, све познатешумске печурке: бела и болетус, шампињони и печурке, руссулес анд фли агарицс, агарије меда и шампињони и многи други. Они расте у шумама - листопадни и четинарски, у мочварама, на ливадама, близу воде. У граду се могу наћи у парковима, у јавним баштама и у баштама. Реч је о томе да су неке бајке народа света састављене, да се углавном користе за храну, пошто су многа од ових створења природе једва и корисна за људе.

Печурке и људи

Каријере за гљиве играју веома важну улогу у животима људиулога. Пре свега, посебно у древним временима, ово је један од извора хране. У печуркама постоји пуно протеина, микроелемената и витамина, што им омогућава да заузму достојно место у хуманом ланцу исхране и у овом тренутку. Гљиве се могу припремати на разне кулинарске начине. Са својим учешћем у светској кухињској пракси постоје стотине укусних јела за различите народе Земље.

Симбиоза

Од великог значаја је за печурке које су извезле и завиших биљака. Већина њих су сапротрофи и живе само у интеракцији са дрвећем (иначе, то се огледа у неким именима: подберезовик, болетус, на пример). Како једу печурке? Мицелиум чврсто обнавља спужве корена, врши посебну функцију коријенских длака, доприносећи потпуном снабдевању и засићености пртљага храњивим материјама, минералима и водом. А од дрвећа, капци гљива примају готове органске супстанце, које се прерадјују у неорганска једињења која делују као храна за веће биљке. Дакле, постоји симбиоза ових неколико врста, узајамно корисна сарадња, која се зове микориза.

Воћно тело

Заправо, оно што смо ми називали гљивицама,је само интегрални део целог организма, његово плодно тело. Други (и главни) део - мицелијум - је скривен од погледа у земљи богата хумусом или у трулом дрвету. У већини врста гљивица, мицелијум-мицелијум се састоји од бројних хифа. Од ових, под повољним околностима (киша, топло време) и формирали плодна тијела гљива које долазе на површину. Обично се састоје од капице и ноге (али постоје и моноварианти: само шешир).

Тубуларни и ламеларни

Можда већ знате која је глава печуркеда се деси у природи? Подијељени су на цевасте и ламеларне. У првим спорама, намењеним репродукцији, могу се обликовати у уским тубулама капице, имајући цеваст облик. Друга - споре се налазе на плочама поклопца.

Плате

Њихови шешири су прилично меснати, понекад отпорни,кожни и мембрански. Најпознатији су русула, пеге, печурке, печурке, агарике меда и многе друге врсте печурки. Постоји око 300 врста руссула! Многи од њих су јестиви и традиционално конзумирани од стране човека за храну у сланој, кувани, пржени форми. Неки имају прилично кавстички укус, који нестаје када је намакање и кључање. Посебно су популарне медене печурке, које имају и многе врсте, од којих је већина конзумна. Шампињони, такође повезани са ламеларним гљивама, често расту у природи на копну и ђубриво, на ливадама и пашњацима. Често се формирају кружна насеља, која се популарно називају "вјештачким прстеновима".

Тубулар

У природи се налази око 250 врста. Оне се налазе свуда на умереним географским ширинама различитих земаља планете. Имају јастуку у облику јастука, округле и меснате. Цевасти слој поклопца се лако отклања. Познато је да многи тубуле улазе у симбиозу са вишим биљкама - дрвећима одређеног типа. Готово све цијеви су јестиве. Најпознатији: бели, болетус, подберозовики, махови, масни. Неки од тубула такође садрже антибиотике који могу убити патогене.

Вештачка култивација

Што се тиче култивације и вештачке култивацијепечурке: за многе цевасте изгледа мало немогуће. Пошто постоје само у симбиози са одређеним дрвећем. Тако, на примјер, за узгој, на дрвету беза на индустријској скали захтијева садњу цијелог бреза. Али култивација неке ламеларе није само могућа, већ је и људи успјешно користила неколико стотина година. Дакле, искуство узгајања шампињона код људи је до 300 година. И популарна острица се сада развија у влажним подрумима са великим успехом.

Полипоре

Полипоре - насељавање печурка-паразитана дрвећу и способни уништити своје дрво. Познате копије полипана, тежине 10 килограма. Налазе се, по правилу, на стабљима дрвећа. После смрти стабла, тињац може наставити да живи дуго времена, одлагањем дрвета и храњењем на остацима остатака дрвета.

Отровне печурке

Отровни су посебно опасни за људе.печурке које могу изазвати озбиљна тровања. Од ових, најстругалнији је загризан гребен. Ако се једе (чак и ако га упије унапред), то може довести до смрти.

Аманитас, лажне печурке, жучне и сатанскепечурке су опасне и за људе. У сваком случају не могу се једити. Ове печурке, по правилу, имају јестиве колаче које су сличне по изгледу. Ово додатно повећава опасност избора печурака. И пре него што одете на лов на гљиве, морате јасно научити да схватите врсте печурака, како не би постали жртва тровања храном. А неке капице су конвенционално јестиве. То укључује: свинусхки, шарене и шавове. У њима се уклањају штетне супстанце вишеструким уроњењем и мијењањем воде. Такође треба запамтити за почетнике који се баве гљивама да неке печурке, чак и за животиње, могу бити отровне ако се сакупљају дуж пруге или аутопута. То је зато што печурке често апсорбују штетне материје које емитују локомотиве и аутомобили. Дакле, идеш на печурке, најбоље би било да идеш дубоко у шуму.

Материјали овог чланка могу се користити за изучавање биологије на тему "Хат печурке" (разред 5).