Скуша - риба породице Сцумбрианс

Кулинарски стручњаци и само љубитељи укусне хране веома суценим рибу као скуша. Посебно често се види на столовима наших сународника у сланом и димљеном облику. Међутим, мало људи зна да понекад бескрупулозни продавци дају скупљању њеном рођацу. Ова риба се налази у водама Атлантског океана, и заиста се лако може збунити са познатијом "сестром".

Како се могу разликовати?

На овом питању ћемо покушати детаљно разумјети.

Као скуша, скуша је риба породицеСкумбриевие. Оне су сличне по величини, али ако вам се нуди већа и мала величина у продавници или на тржишту, боље је да изаберете ону која је мања - онда ћете вероватно добити скушу. Скурба ће, наравно, бити ткива и већа. То је због чињенице да су залихе ове рибе у океану и даље велике, па стога млади нису заправо коришћени у рибарској индустрији. Само одраслима може доћи до потрошача.

Какве рибе?

Понекад се конфузија јавља и приликом увоза - каоОбично су сви увезени производи означени на енглеском језику, као најчешћи. А за британске субјекте, обе рибе се зову истим - скуша. Можда је зато скуша понекад названа скуша. Риба је слична једна другој. Да бисте то разликовали, морате знати неке важне карактеристике сваког од њих. Па, за ово вам је потребно бар једном да видите шта је то, скуша-риба. Фотографије ње и скуша можете видети у риболовним књигама или часописима. Изванредно су веома слични: и сребрно-зеленкаста сенка, исти облик. Разлике леже у тзв. Брендираним "тигарским пругама". У скуша, они су јасно лоцирани на леђима. И овде у скуша, осим пруга, постоје и тамне мрље. Они не само украшавају позадину рибе, већ и прелазе на њен абдомен.

Рибарско пловило се обично одвија између априла и октобра. Али са обале најбоље је започети риболов на врхунцу лета - јуна и јула.

Зашто је риболов скуша потребан?

Као скуша, скуша - мастна риба, што значи -богате засићеним омега-3-киселинама, које су важне за очување људског здравља. Активно се користи за храну, иако губи свој "релативан" укус. Да би разликовали месо скупље могуће је - то је строжије, него скуша, у термичкој обради брзо постаје суво. Такође се разликује у боји - у скуша када је резање меса благо розе. Скуша је риба са сивим знаком меса. Лако је олакшати - не морате уклањати ваге, а филе се лако одваја са гребена са обичним ножем, у њему нема малих костију.

Да би га кували максимално,боље је изабрати такав начин кувања, на пример, као роштиљ. За већу сокитет, можете га сипати лимуновим соком, уље са маслиновим уљем и завити трупове у фолију. Скуша, печена на угаљском грилу, очуваће сочност и мекоћу, а скоро потпуно одсуство костију у овој риби чиниће то омиљено јело за одрасле и децу.