Исхрана протеина: позитивне и негативне стране

Исхрана протеина је најрелевантнија за људекоји су активно укључени у спорт. Протеини су биополимери високе молекулске масе који се састоје од амино киселинских остатака. Они су најважнија биолошки и најкомплекснија једињења у својој хемијској структури. То су и структурне и функционалне основе целог организма. Састав протеина састоји се од двадесет амино киселина, два амида и две имино киселине. Протеини у телу обављају различите функције: хормонски, визуелни, каталитички, транспортни, контрактилни, заштитни, енергетски, механички. У зависности од хемијског састава (присуство есенцијалних и незамењивих амино киселина), протеини се класификују у пуну и инфериорну. Комплетни протеини укључују животињске протеине (рибу, месо, млеко). Ови протеини садрже цео комплекс есенцијалних аминокиселина (валин, лизин, леуцин, изолеуцин, треонин, триптофан, метионин, фенилаланин). Друга група укључује протеине биљног поријекла, садрже некомплетан скуп есенцијалних аминокиселина. Треба напоменути да је биљни протеин пуно погоршан од стране нашег тела.

У гастроинтестиналном каналу под утицајемензими (пепсин, трипсин, цхимотрипсин) протеини се хидролизују у пептиде и аминокиселине који се апсорбују у крв. Са крвотоком, протеини се транспортују у сваку ћелију, одакле се синтетишу нови протеини.

Чиста протеинска дијета може довести до тогаразне патологије. Треба рећи да ако је тело дефицитарно у храњивим састојцима (липиди, угљени хидрати), онда се протеини почну користити као "гориво", а то је веома непожељно. У овом случају, током разградње протеина формирају се разне токсичне супстанце које су веома опасне за бубреге. Дакле, прехрана чистог протеина је опасна по здравље људи.

За разлику од липида, проузрокованавишак протеина се не депонује, већ се разградјује у метаболичке производе у јетри, након чега се излучују бубрези. Многи метаболити (амонијак) су токсичне супстанце које отровају тело. Наравно, јетра и бубрези ће патити први. Продужена исхрана протеина може проузроковати дисфункцију централног нервног система и дигестивног система. Значајна концентрација протеина у дигестивном каналу инхибира синтезу ензима, чиме се активира процес гњечења протеина.

Нутриционисти тврде да је прави протеинисхрана је могућа, а то захтијевају и неки људи: труднице, адолесценти током периода активног раста, дојиља мајке, као и људи који се баве тешким физичким радом. Треба напоменути да је ова врста исхране посебно популарна међу спортистима.

Понекад повећати концентрацију протеина у храниДијета користи посебну протеину храну за спортисте, чији је избор на модерном тржишту веома велики. Наравно, упорна обука, тежак физички напор захтева повећану концентрацију протеина у исхрани. На пример, просечна особа конзумира око 70 г протеина дневно, а спортиста око 120 г. Да би се избегле компликације са тако побољшаном дијетом протеина, дијета спортиста мора садржавати угљене хидрате, липиде, витамине и минерале.

Бленд протеина од стране спортиста који се користекао извор висококвалитетних протеина. Данас су најпопуларније мултикомпонентне протеинске смеше. Ови протеински додатци се производе на основу високо квалитетних серумских, млечних и јајних протеина. У дизању тегова, протеински препарати су нарочито ефикасни. Због тога су мешавине протеина лидери у учесталости употребе прехрамбених додатака за спортску исхрану.