Маринада за шишмишки кебаб од пилетине, јагњетине и свињетине.
Најквалитетније месо је шишмарки! Шта год да нам нуди европска кухиња, тајна укуса посуђа у Француској, Италији и Немачкој налази се у специјалним сосовима и адитиви. Шишки кебаб - свуда свети кебаб и можете га јести бесплатно, уживајући у укусу свјежег меса, мирисом дима, пријатном разговору и стварном грузијском вину. Ах, да, дугачке, дубоко укорењене кавкаске тости су такође део обавезног програма забаве.
Зашто је шишав кебаб тако укусан? Цела тајна је посебна маринада за шишмишки кебаб. Сваки мајстор открива тајну маринаде само за изабрану. Чини се да је таква тешка ствар у овој науци: посута с кисом, заспала лук - и на угаљ. Али не! Однос текућине у коме ће месо бити печено игра веома важну улогу у добијању задовољавајућег, врхунског изгледа и мириса. Нећемо више мучити јавност, али ћемо директно прећи на рецепте.
Највише је маринада за шишмишку јабучицу са сирћетомје распрострањена у нашој земљи. Најбоље је за свињетину, али не можете претерати, иначе ће месо бити круто и добити тамну кору. Ево доброг начина: за килограм меса, једну жлицу ока, ђумбир и једно велико слатко и кисело јабуку. Сви састојци су обрушени миксером, свињетина се прерађује на мале делове и пада у мусхи маринаду око 2 сата. Обавезно додајте бибер - то је природно црно тло, а не мирисно. Можете експериментисати са специјалним преливима за шишмишки кебаб - али то је за аматере.
Маринада за шишмару може се брзо припремитиуглавном без употребе било каквих течности. И, верујте ми, резултат ће бити сјајан ако пратите одређена правила. Прво, кажу на Кавказу: шишмарки не толеришу женске руке. Дакле, драге даме, узмите места у аудиторијуму и уживајте у природи, док ће снажна половина креирати ремек-дело кулинарске уметности. У овом случају, можете да пелете комаде са посебним комадима "За шишмарки" или свињетину, али се сјече у великим комадима. Најбољи ће одговарати ентрецоте. Месо је постављено на сто и попрскано паприком (само црно - без опција!) И соли. Окус мајстора одређује се дегустацијом - на руском, лизи резултат с прста. Немојте се изненадити - Кавкас се не плаши контаминације од меса, јер је главна тајна овог шишавог шљубља свежина свих састојака. Тада је месо "гнетено" тако да су комади потпуно натопљени у облачење. Онда се ставља у велику посуду и прекривен са пуно лука. То је цела маринада за шишмишки кебаб. После сат времена можете пржити месо - укус ће бити једноставно неупоредив!
Па, наравно, ако сте се одлучили за кувањесвињетина, најбоље је одабрати маринаду за шишмишку јабучицу са ајраном. То је производ киселог млека који у потпуности неутралише мирис меса и чини је сочан, мекан и укусан. За кување јагњетина, морате бити у могућности да сами изаберете месо - имајући у виду чињеницу да вам је мало вероватно да ћете ухватити живу овцу, вјеровати у избор своје меса на тржишту за ваше инстинкте. Овна не сме бити укривљена - у овом случају чак и најсавременија маринада неће мирисати мирис. Такође је боље узети леђа трупца - она је мекша. Маринада за шишмишки кебаб састоји се од истих састојака као и претходне верзије: бибер, сол, можете додати ђумбир и, наравно, аран. Месо је у ноћи маринаде - ово обезбеђује добар резултат. Верујте ми, јагњетина у арану има укус који је нежнији и дубљи од сваке најбоље свињетине.
Генерално, постоји још једна тајна дуговјечностКавказ: месо, лагани дани, погодни само за храну за псе. Не тако давно, купцима кавкаваског кафеа понудјено је да изаберу животињу, роштиљ од кога ће сада појести. И није било потребе за било каквом маринадом: најбоље месо је само свеже месо печено преко угља.
