Порт вино португалски - вински морнари, освојили свет

У историји португалског винарског вина укорењена једубина векова. Први виногради у долини ријеке Доуро засадили су Римљани на почетку наше ере. За култивацију грожђа у долини погодне су 250 хиљада хектара, а сада виногради заузимају 42 хиљаде хектара. Долина је врло добро лоцирана - околне планине не пуштају хладни ваздух, а земљиште из шкриљаца идеално је за раст винове лозе.

Португалска лука је стекла популарностЕнглеске и тада - и широм света, захваљујући другом свађању између енглеског и француског крајем КСВИИ века. Француски министар Цолберт забранио је извоз француских вина у Енглеску. А очи енглеских продаваца вина окренуте су јужно до долине ријеке Доуро. У Шпанији, ова река се зове Дуеро, у Португалу - Доуро или Доуро.

Енглеске и Португала до садабило је вишевековних трговинских веза. У предграђу комерцијалног града Порто, Вила Нова ди Гаиа, представништва енглеских трговачких предузећа су се већ дуго населили, а њихове винарије су такође лоциране тамо. Португалска вина су однета доле до Порто. До почетка 17. века, више од милион винских кутија годишње је продато у Порто.

Дакле, очи су се окренуле овој плодној долинии град Порто, који је, оправдавајући своје име, заиста била заузета лука. Али вина која Португалци могу снабдевати у Енглеској су млада и незрела, на путу су се претворила.

Како се све догодило - историја је тишина. Према једној верзији, идеја о додавању брендија вину дошла је у нечију паметну главу. Бренди нису дозволили вину кисело, а део шећера није имао времена да се претвори у алкохол, пружајући слатко вино. Према другој верзији, опат португалског манастира, који се налази у близини долине, третирао је два енглеска путника са изузетно пријатним вином. Енглези су били заинтересовани. Испоставило се да је свети отац додао ракију вину.

Тако се појавила лука португалска - племенитаслатко утврђено вино. На почетку, начињен је на тај начин - додан је грожђански дух завршеном вину. Али онда је технологија побољшана. Сада се алкохол додава када је бар половина шећера садржана у соку грожђа ферментисала. Што пре додате алкохол, слатко ће бити вино. Алкохол грожђа се додаје у омјеру од 1: 4.

Вино је названо другачије. Португалска лука, порто, вино из Опорта, вино-порто - ово племенито пиће има пуно имена. Коначно, португалска лука добила је име 1756. Тадашњи министар маркуис де Помбал је без преседана примио мјере за заштиту луке од лажова. Утврђене су јасне границе подручја гдје је дозвољено да се припрема лучко вино. И до данас, само вино из долине Доуро може се назвати "португалско лучно вино".

А и Маркуис је владао том целом лукомможе се флаширати само у предграђу Порто, Вила Нова ди Гаиа. Од тада, сваке прољеће, вишелитарне храстове бурад са ферментисаним соком грожђа доносе се у Вила Нова де Гуи. Лука се држи у таквом бурету већ неколико година, тада је мешана, односно помешана и флаширана.

Порт португалски производи многе сорте. Главне су три.

Руби - руби је најјефтинији тип лучког вина, његова изложеност је најмање три, али не више од 10 година у бурету.

Тони - тамно браон - скупљи изглед,чува се у бурету најмање 10, али не више од 20 година. Затим постаје превише сличан укусу са алкохолом. У Енглеској и Португалу постоји обичај да пијете лучно вино од грожђа које је пожете у години рођења рођендана. Ово је једино лучно вино које се служи охлађеним до 12 степени.

Винтаге - стара - сазрева у бочицама. Ово вино не временом погоршава, само побољшава свој букет и стиче јединствену арому. Ово је такође добра инвестиција капитала - временом, такав порт постаје само скупљи.

Корице за боце лучких вина такође су направљене од португалских сировина - коре од португалског храста. Печат Националног института за вино Доуро је заглављен на свакој плутави како би се избјегло понижавање.

Порт вина, односно вина, које производеиста технологија је урађена у другим земљама и регијама, на примјер, у Јужној Африци. Португалска лука у Русији није веома популарна у Русији због високих трошкова и неприступачности, али су широко познати луци Массандра, Коктебел, Магарацх, Инкерман. Иако, наравно, они немају никакве везе са градом Порто или долином ријеке Доуро. Али име је историјски поправљено.

Постоји чак и читава група вина која су и даљепопуларан у бившем СССР-у, попут луке 777 или порта Агдам. Познати су под колективним псеудонимом "вагање" и, наравно, немају везе са племенитим пижем "порт португалски".