Навикли смо на чињеницу да се прави вино прави само од грожђа. Међутим, код куће, можете направити укусно пиће из скоро сваке боје. На пример, од јагода.
Технологија кувања: фаза 1
Грожђе се први пут угуши и старидрвене бурад. У истим контејнерима треба направити вино од јагода. За први случај, буре литара је погодно за 5-6. Затим, када савладате технологију у савршенству, можете производити пиће у великим количинама. Прво пробајте ове пропорције: бобице - један и пол до два кг; вода - 1 литар; шећер - од 300 г до 1 кг. Међутим, како би вино од јагоде "играли брже", а пре него што су завршени процес ферментације, боље је ставити шећер у два пријема. Сам винарство почиње, наравно, са припремом јагодичастог воћа. Треба их сортирати, опрати. Порцину треба одложити тако да коначни производ нема непријатан укус. Затим, у бурету, бобице се гњеју кашиком или ступом, у њима се додаје шећерњи сируп, а будуће вино од јагода треба ферментирати. Баш близу, али сваки дан мешати много масе, тако да горњи слојеви нису пероксидирани, а сок се не претвара у сирће. Температура у којој ће процес најбоље протокати не прелази +20. Ферментација је прилично олуја. А ако нема довољно слободног простора у кеглу, под притиском гасова, вино од јагоде ће избацити плуто и излитиће се.
Технологија кувања: фаза 2
Период прве изложености производа је око седмице. Након овог времена, сок мора бити исушен у бочице или тегле. Берене масе се могу испразнити, а сок помешан са оним што је већ исушено. Ако желите, додајте још шећера. Само немојте заборавити да ће таква вина домаће јагоде бити јака (до 18 степени). У бочицама, вино и даље наставља да "игра", а пити га још није препоручљиво. Пошто је ферментација у пуном замаху, не додајте течност на ивице. И затварање затварача, будите сигурни да направите "вентил": у сваком чепу, извртајте рупе, убаците гумене цијеви, чији се слободни крајеви спуштају у посуде водом. Онда ће угљендиоксид слободно изаћи и ништа неће спречити коначну конверзију сокова у вино. Када га можете попити? Вино од јагода, рецепт који је дат у чланку, биће спреман за месец и по. Одређивање расположивости може бити по боју и стању производа: постаје провидно, седимент се постара на дно.
Технологија кувања: фаза 3
У последњој фази пиће се поново филтрира,флаширана и густо замашена. Младо вино је спремно. Истина, боље је одлагати дегустацију за неко време: као племенито грожђе пиће, јагода такође захтева старење. Ово траје месец и по: вино изгледа да је "зрело", добијајући укус и укус. Истина, није чувао дуже од годину дана, па је боље пити прије краја овог периода. Температура складиштења је од 10 до 15 степени. Најбоље је то учинити у фрижидеру.
Култура потрошње
Пије вино од јагода препоручује се на собној температури. Можете додати мало цимета или ваниле. Послужите пиће слиједе десерти, воће, сладолед и други слаткиши.
