Од чега би кухали сос. Научите како кувати скут од јогурта, кефира или павлаке

Домаћи сир - здрава хранаферментирани млечни производ. О томе како то учинити сами, читаоци ће моћи научити из овог чланка. Овде је описано како и од чега кувати сису код куће. Након што сте проучили све информације у наставку, свако може направити драгоцени прехрамбени производ у својој кухињи.

Фаза број 1. Припрема производа

Од чега би кухали сос. Разумети листу састојака. Укусни, ароматични и црни домаћи сир (тако се називао скутни сир у старим данима) може се извести само из природног крављег млека. Дозвољено је коришћење козе, али има свој специфичан мирис, који се такође преноси на производе направљене од њега. Млечно млеко ће бити, што је више хранљива и калорија ће бити домаћи сир. Све, више нема састојака за кухање домаћег сира неће бити потребно. Неке хостесе препоручују додавању неколико кашика шећера млеку. Ово је неопходно како би се убрзао процес сивљења. Али да је сојин сир изашао природно, пожељно је "не журити", и да млеко да кисело природно. Како кувати сир из млека? О овоме се говори касније.

Млеко се претвара у кефир

Млеко ставити на топло место (али не под директносунчеве зраке) за један дан. Поклопац на тегли се не треба чврсто носити, врат би требао бити покривен. Мијешати садржај посуде, протресите га током киселог млијека не може, у супротном може се набавити густа сира. Када се млеко претвори у кисело млеко, долази време да се процес даље обради. Како знате да је производ толико добар колико је потребно? Погледајте ближе теглу. У млечној течности треба да буду ваздушни мехурићи. Споон садржај конзерве. Готово јогурт ће имати густу конзистенцију, слично желеју.

Фаза бр. 3. Третман топлоте

Сада знате од чега да израдите сир. Од млека, који се као резултат киселости претвара у јогурт. Он се сипа у чисту емајлију или нерђајућу посуду и ставља врло слабу ватру. Загрејати радни предмет 10 минута и искључити плочу. Оставите млечни производ док се потпуно не охлади. Током овог времена, серум ће се одвојити од сира. Видећете како зрна домаћег сира плутају у провидној течности жућкасте боје. Ово је вхеи, случајно, такође вриједан дијететски производ који се може користити за тесто, окросхки, маринаде за месо.

Корак 4. Одвоји сир из сиротке

На кофу ставите торбу од газе илипамучна тканина. У њој исцедите кисело млеко из посуде. Одмах цео серум не улази у канту. Везати чвор у врећи и објесити га. Погодно је у купатилу, изнад које се налази линија за одјећу. Постепено, серум ће се смањити, а у текстилној торбици ће остати домаћа маст, која је у потпуности спремна за конзумирање или припремање јела од ње.

"Брзи" сир: рецепт

Ако имате свјеже млеко, а што је прије могуће потребно је добити сиреве, препоручује се кориштење методе његовог припрема описаног у сљедећим упутствима.

Загревати 3 литра млека на ниској врућини 10 минута. У међувремену, стисните сок од два мала лимуна. Танак ток прелије у млеко, не престаје да се мијеша. Оставите залиху 5 минута. Затим уђите у други сок од једног лимуна. Млеко ће почети да се ваља. Када је предоблик хладан, испразните га преко газиране коже и обесите га.

Како кувати сиреве од индустријског кефира?

Постоје два начина да се домаћа скута купи кефир - топло и хладно. Размислите о обојици.

Топли начин

Сипајте кефир из торбе у посуду или посуду. Оставите га на топлом месту неколико сати. Када серум почне да се раздваја, пренесите посуду у водено купатило. Загревати радни предмет 5 минута. Затим охладите и исперите кроз врећицу за вреће како је описано у претходном дијелу чланка.

Хладан начин

Прикупљање информација о томе шта да куватесиреви, размишљајте о кефиру. Ради се о томе шта се продаје у пластичним кесама у сваком млијечном одјелу супермаркета. Уколико не можете купити домаће млеко или клесање није могуће, онда вам јогурт може помоћи у овој ситуацији. Размотрите начин кувања сира пре-хлађењем млечног производа. Пакет кефир ставља у замрзивач два дана. Онда га извади и исећи. Ставите замрзнути кефир у малом рупу или сита у сјај и поставите га изнад посуде или канте. Док се топи, сиротка ће потонути до дна резервоара. Нежни бели сир ће остати у сјајном облику.

Калцирани сир: направимо здрави производ код куће

Производ припремљен према следећем описуОдликује га ниска киселост, што се нарочито препоручује за бебу и исхрану. Да би кували цурд из киселог млека, обогаћеног Ца, потребна вам је калцијумова млечна киселина у количини од 3 кашичице (12 г), 20 грама куване охлађене воде и 2 литра целог млека.

Начин припреме

Калцијум раствара у води. Дајте млеко у врелину и уклоните са врућине. Сипајте раствор калцијумског капљица ка њему, док непрекидно мијешате садржај посуде. Током овог процеса, млеко ће бити ојачано. Оставите настали производ да се охлади. Затим одвојите сок од сиротке помоћу претходно описаног метода. У течност се померио брже, можете ставити врећу ферментираног млека под притиском. Од два литра млека добијате 300-400 грама сира.

Да ли могу да направим домаћи сир од павлаке?

Мало је вероватно да скувате сок од павлакерадити. Овај мастни млечни производ је чак и штетан за њега. Током термичке обраде павлаке, сиротка ће бити одвојена великим садржајем здравих масти и неће бити сира груди као таква. Кисела павлака се користи за производњу домаћег маслаца методом бичања. Али се користи у припреми сира као додатни састојак јогурту или кефиру. На тај начин, производ ферментисаног млека обогаћен је мастима.