Пате од харинга или друге рибе

Реч "пате" са немачког преведено је каопатти. Ово јело је припремљено на посебан начин од млевених меса, дивљачи, јетре, гљива, јаја, рибе и слично. Пате је пожељно имати у фрижидеру увек, брзо и деликатно ће хранити породицу или неочекиване госте. Може се користити за припремање грицкалица, сендвича или главног тока. Арома и сложени укус могу се дати уз помоћ нарибаног ораха, вина, разних биљака. У паштети често додају маслац, то чини нежним, укусним и хранљивим.

Рецепт 1

Можете направити укусну паштету од харинга. Ово ће захтевати:

110 г димљена харинга (можете користити и друге димљене рибе).
40 г омекшаног путера.
2 велике или 4 мале фино исецкане сијалице.
1 кашика десерта свеже сецкани першун.
2 кашике лимуновог сока.
Мало свеже нарибаног мушкатног орашчића.
Свјеже мљевени црни бибер.
Морске соли.

Пре свега, морате припремити димљене рибе. Постављен је у контејнер, притиснут са плочом и сипао воденом кухињом, тако да су димљене рибе потпуно покривене. Оставите на топлом месту око шест минута, а затим оставите да се охлади. Скините кожу и кости. Користећи виљушку, снажно млевите рибу до пастозне масе. Постепено додајте уље, настављајући да пире пире док не постане хомоген. Сипајте зеленило першуна, сесекљаног лука, додајте лимунов сок и добро испуштени мушкатни орах. Сезоно са сољем (врло мало) и бибером. Поново пастерите док се сви састојци потпуно не мешају. Смешу ставите у посуду (дебљина слоја, око 10 цм) или плочице за порције, покријте филмом, у фрижидеру хладите два до три сата. Послужите паштету за херринг са лимуном, паприком и врућим крухом прженим у уљу.

Рецепт 2

Да би пауза била нежна, сви састојци морају бити темељно млевани на хомогену масу. Ова паштета за харинге припрема се у процесору хране. Потребни састојци:

0,15 кг филета лагано слане харинге.
½ слатки лук.
3 тврде кувана јаја.
75 мл дробтине.
200 мл павлаке.
50 мл исеченог копра.
50 мл резаног зеленог лука.
Црни бибер.

Јака јаје нарезано фино. У процесору хране сви састојци (харинга, лука, пшеница, павлака и бибера) се утрљају, а затим се смеша премешта у посуду, додају јој се јаја, све је помешано. Пате за ноћ преосталих у фрижидеру. Пре сервирања посипајте копером и зеленим луком. Послужите паштету црним хлебом или печеним кромпиром.

Рецепт 3

Пре него што припремите ово јело, потребно јепроверите колико је слана харинга. Ако је врло слано, онда га треба у два сата хладити у хладној води. Припремите паштету од харинга и сира меком, меканом текстуром. За 6 порција потребно је:

2 херринга (користите филете).
1 фино сецкани лук.
Зелени лук.
150 г крем сира Филаделфија.
Лимун сок.
1 кашичица чајне кашике Дијонског сенфа.

Филети од сирева посечени су на комаде и ставити у посудус сиром и луком, додајте сенф и сок од лимуна. Мешајте до хомогене пасте у облику масе, потресите са зеленим луком, охладите у фрижидеру. Послужите паштету за херринг са врућим тостом.

Рецепт 4

Лигњи у праху и семену целера помажу кувању паштета рибе с сложеним укусом. Састојци за припрему:

0,5 кг димљене рибе (лосос или пастрмка).
¼ шуња маслаца.
1 слатко фино исецкани лук.
Једно јаје, тврдо кувано, фино исецкано.
Сунцокретово уље је опционо.
Семе целера по укусу.
Прах чоколаде по укусу

Рибе се чисте од коже и костију. Одложите. У средњем тигању, у растопљеном маслаку (кремасти), пржите лук до провидног, трајаће око пет минута. Дајте да се охлади и допринесе риби, ту је и расплакана јаја. Сви су добро мешани у блендеру. Додајте сунцокретово уље у количини која је испала неопходна конзистенција. Мијешати ову масу с семењем целера и белим прахом. Охлади и служи врућим хљебом.