Најквалитетније јело је пилетина у рерни

Пилетина у пећници је прилично приступачна и врлоУкусно јело које чак и неискусна љубавница може лако припремити. За кухање је погодна, као свјежа птица, и замрзнута, иако је још увијек пожељно одабрати труп који се не смије замрзавати. Припрема пилетине је да се одмрзава (у случају пре-замрзавања), темељито опере водом и уклони остатке перја. Труп је обрисан папирним ручником, након чега се добро трља споља и изнутра сољу и бибером. Да би се побољшао укус и укус пилећег пита с разним мирисним биљем. У средини трупа можете ставити цело зачине зачина, на пример, рузмарин или босиљак. Ноге пилетине могу се попунити "џеповима" и могу се везати нитима. На подмазани специјалном облику или тавној печми ставите пилетину на леђа. Пилетина у пећници се пече 1 сат, на температури од 190-200 ° Ц. Периодично, потребно је подмазати птицу која се ослобађа када пржите масти. У овом случају, пилетина неће палити, а труп ће створити дивну златну боју. Овим методом кувања, пилетина у пећници добија се са врло укусном и хрскавом кожом. Морамо се уверити да је пилетина у пећници добро пржена.

Време кувања може се наставити ако је птицаприлично велика. У готовом соку од меса перади, сок има лагану, али не и ружичасту боју. Сок добијен током пржења се користи да направи укусно сосје. Спаја се у другу посуду, у коју се додаје мало воде и кувају на малу топлоту. Можете додати 50 мл креме у сос, што ће му дати деликатан и пикантан укус. Да сапуните сок у сосу, додајте малу количину брашна. Готова пилетина се пресеца на порције. Посуђе је послужено са куваним сосом и једним кромпиром или другим поврћем. Врло погодна за то биће салата од свјежег поврћа.

Пилетина, печена у рерни са хреном и павлаку:

За припрему овог прекрасног јеламорате да кувате сос, која подмазује птицу унутар и изван трупа. Испере цхицкен-осушена и гумиран сољу и бибером, а затим пажљиво ожбукали сос који се састоји од фино струганог рена 150 мЛ није превише масна крема кашичице парадајз пире, дробљени белог лука 3. Пилетина у крем сосу најбоље пече у посебним ватросталног јела испод пеке. Пре завршетка израде поклопца је уклоњен, а птице се пече док не порумени. Месо, кухано на овај начин, врло је сочно и укусно.

Одлична пилетина у пећници је добијенакористећи Шпански оригинални смеше за трљање трупу. За овај служи не захтевају веома велику пиле, 30 г путера, морску со, 100 мл сувог црног вина (Мерлот, Саувигнон, Цабернет) 3 чешња белог лука, зачина, 4 главе белог лука, свеже млевени црни бибер и мирисна маслиновог уља.

Припрема трупа:

- птичја кожа се раздваја на боковима и грудима, дуги врат се уклања;

- маслац и млевени бијели мијешани у малој посуди;

- припремљена смеша се трља испод коже на грудима и пилећим бутинама;

- труп мора бити добро подмазан бибером, зачини и соли;

- зубни зглоби убоде кожу, покушавајући да постигну компаративну тезину трупа;

- Врхови глава лука сежу и подмазују маслиновим уљем.

Припремљена трупина је печена 45 минута у пећници,загрејан до 220ºЦ, након чега се припремљене главе лука стављају у пећницу. Ватра треба да се смањи на 190ºЦ. Перад за кување треба још 30 минута. Периодично је неопходно претворити пилетину за чак и печење. Вино се сипа у посуде соком формираним током пржења и течност испарава до стања сирупа. Служи са лимуном, зеленилом и печеним луком.