Фарсхмак - ово је оно и како га кувати?

Као познавалац кухања Борис Бурда,фарсхмак - ово је јело, без које нико из Одеске не може да мисли о свом детињству. А ако оставите по страни шале, вероватно не можете пронаћи деликатну снацку испуњену игрицом сланих и зачињених нота у јеврејској кухињи.

Рецепт од Одесса Јевреја

Узгред, у кулинарској књизи ово јелоје означен као "форсхмак". Изгледа да је разлика једино писмо, али он одређује праву сврху - "антиципацију" у преводу са њемачког. Зато ћемо наставити да означавамо форсхмак као снацк.

Поставља се питање како се припремитифасхмак? Одговор је очигледан: врло је једноставан. Да бисте то урадили, залихе харинга, много боље него соли, млека, два лук, три јаја, сенф, вино или сирће сирће, чаша биљног уља, шећера, бибер, две стотине грама хлеба, мирисна црног хлеба, две киселе јабуке.

Припрема за припрему је следећа: Са харингом сече филете, након чега се одлази у млеко за ноћ. Следећег јутра филет је извадјен и стављен на страну. А на његовом месту послао је хлеб. Док се усисава, кувати јаја, охлади и раздваја протеине из румењака.

Жоље треба комбиновати са обе врсте паприке.маслац, две кашике ока, кашичицу сенфа и две кашике шећера. Добијени "винаигрет" се темељно меша и тритурира виљушком, тако да се добија униформна муља.

Изгледа да је процес изградње форсхмакана неки начин. У процесору хране (ако не, онда само у брусилици за месо) млетите филете херринга. Затим, додајте мешавину жуманца, поново прођите кроз процес сечења. Затим долази ред киселих јабука, хлеб из млека, већина протеина и лука, исецканих. На крају, требало би да добијеш неробљену кремасту пасту. Ево га и спремно је млевено месо. Ова творевина је постављена у посуду за харинге и посута с ситаним зеленим луком и преосталим сецканим протеинима.

Варијанте креиране од стране вентилатора

Изложена класична верзија врло често подлеже најразличитијим изменама. Често додајте орахе фарсхмак. Ово се ради на следећи начин.

Од првобитне листе производа одлазихаринга, јаја, лука и киселих јабука, али додајте 100 грама ораха, један кувани кромпир, два кашика мајонезе и копер. Кување таквог ужета је много лакше. Сви састојци, осим мајонеза и копра, стављају у комбинат, млевају у стање кремасте масе. После тога, сезоните са мајонезом и послужите за столом, потресите копером и исецканом кувано јаје.

Још једна ствар је стварање фарсхмака са сосом. Ово јело ће украшавати празнични сто. Да бисте је кували, морате грундати филе од две харинге са 200 грама сира. Умјесто мајонеза или биљног уља, овдје се користи пет кашика павлаке, а фино ситан зелени лук и копер, као и сол и бибер додаце зачин на целу масу. Овај форсхмак треба служити само расхлађеним, а само у тандему са нарибаним сирем.

Ево три рецепта из којих можете одабрати онај који ће највише допасти осталима.