Зец је залутао у павлаци

Као аутор познатог хуморекса ВладимирПертсов, "зечеви нису само вредно крзно". Треба истаћи да је потпуно у праву. Заштићено у киселој креми зец се сматра прехрамбеним и чак деликатним производом. Месо зеца је лагано, нежно, витко и веома хранљиво. Због своје лако пробабилности, заслужио је репутацију дијететског производа који је погодан чак и за пацијенте са поремећајем нормалног функционисања дигестивног тракта. Препоручује месо зеца и деци и старијима. По правилу, зец је загрејан у пећници, јер се служи празници, али ако сте у финансијском положају, чешће можете јести месо зеца. Нема никакве штете од ње и не може бити, једна добра корист.

Дакле, на дневном реду имамо у себи зецпавлака, рецепт за ово фино јело, ми данас и преведемо у стварност. Оби ~ но, зец се замрзава у сосовима. Такође је добро са зачина, али је важно да га не претерујете, не би требало пуно зачина. Међутим, зец који је загрејан у павлаци је класична и најчешће коришћена варијанта рецепта.

Шта треба да направимо зеца? Наравно, сам зец, један труп, по правилу, довољан је за сто гостију од 8 гостију. Прво смо исецали зеца у порције. Пошто има врло тешке кости, најбоље је сјести га с кухињским секиром како би сечиле кости. Или да прекинете труп, а затим пресечите места мокрених зглобова, ако у руци није било секира.

Следећа фаза ће бити пржење комада меса на поврћу уз додавање маслаца. Ватра под тањом треба да буде јака, а месо треба да се запали све док се не смеше.

Док зец прзи, мозете да понесите киселу кремусос, јер ми не само пржимо зеца, наш рецепт каже: зец је залутао у павлаци. За сосом нам је потребна чаша масне киселог павлака, треба је посути сланином соли, трећином кашике млевеног ђумбира, толико сувог лука и шафрана. Ако ваша породица користи друге зачине, онда изаберите свој комплет. Темељито мијешајте све и додајте што више воде по потреби, тако да је резултујући сос за конзистенцију сличан кефиру.

Сада имамо две главне компоненте: пржени комади зеца и соса. Дакле, време је да почнете други део "марлезонского балет", а ако не се ометају, онда урадите следеће: ми пребацити из Пан Фриед комада кунића у лонац и напунити са киселим павлаком, не заборављајући да покрије. Када се сос у лонац долази до кључања, смањите температуру и можете кувати неко време, то је онда 15 минута.

Сада, док је месо замрзнуто, можете то учинити.припреми за следећу фазу, наиме, исеците лук и корење. Када се истекне 15 минута, додајте резано поврће и ставите гвожђе за гушење још 10 минута. У завршној фази, морате се уверити да у тепису или котлу у којој се кухате довољно је течности. Ако вам се чини да то није довољно, онда додајте врућу воду или, као опцију, воду са додатком киселог павлака.

Све зец, динстани у крем сосу је скоро готов, остаје да припреми прилог и да се служи укусно и мирисну арому јело.

Као прилог, различите житарице су савршено погодне за нашег зеца: хељде, бисерни јечам, пшеницу, а јело добро комбинује са пасуљем и грахом. Врло добар зец, замрзнут у павлаци, са кромпир кувани или пржени.

Препоруке дате у овом чланку нису једине истине. Ако желите нешто промијенити, немојте се плашити и експериментирајте смело. Сигурно ћете успјети!

Састојци потребни за кување:

зец - труп за једну и по кг;
павлака - 1 стакло;
соли - кашичица;
шафран, сухи бели лук, земља ђумбир - за трећину чаше;
вода - 300 г;
црни лук - 1 комад;
шаргарепа - 1 ком.