Виски састав у различитим земљама

Шкотски, бурбонски, ирски, канадски и чакЈапански виски ... Сва ова пића су повезана једни са другима. Али земље произвођача користе различите технологије припреме. Састав вискија се разликује. Како тачно? О томе ћемо причати у нашем чланку. Многи познаваоци дестилата су приметили да, зависно од земље порекла, виски има свој посебан укус. Шкот је силеџија, а боурбон остаје након окуса карамела. Ирски виски је мекан, а шкотски је горак. Бренд пића такођер игра важну улогу. Понекад произвођач користи врло меку изворску воду. Постоје и они који филтрирају сировине кроз блокове тресета. Старење у бачвама даје пиће не само тврђави. Дрво му даје одређени укус. Важно је да су бачве старе и једном су садржавали и друга пића. Онда ће букет вискија бити тежи, пространији. Па, сада размислите о саставу пића детаљније.

Шта одређује укус вискија

За разлику од коњака, где је терроир важан,склапање и мешање, пиће које разматрамо је прилично једноставно. Састоји се из само два елемента - базе и воде. Што се тиче другог, све је јасно: чистије ће бити, мекша ће се окус пића. Основа у свакој земљи је различита и зависи од преваленције житарица. На пример, Сцотцх сцотцх се прави од јечма. Ова житарица је богата скробом, па је процес ферментације бржи. Виски из Ирске, поред јечма, укључује и раж. Захваљујући њој укус пића постаје мекан и благо горак. Основа америчког бурбона је кукуруз са додатком других житарица (углавном пшенице). Поред тога, технологија припреме вискија у САД-у је фундаментално другачија од шкотске методе. У Америци, зрно се кува са шећером, а затим ставља ферментацију. У Канади, виски се производи од пшенице, ражи и кукуруза. У Јапану мајстори успевају да направе просо и пиће пиринча. Виски је направљен према шкотској технологији. Али пошто су сировине другачије, укус пића је такође веома различит. И не заборавимо да свака дестилерија користи своју тајну. Било да се ради о сировинама, води или технологији - то неизбежно утиче на карактеристике пића.

Вхиски композиција "Јацк Даниелс"

Па, сада пажљиво погледајте садржајнајпопуларнија пића. Почнимо са бестселером - америчким вискијем "Јацк Даниелс". Бренд је произведен од 1975. године у Тенесију. Као и сви Бурбона, "Јацк Даниелс" је заснован на кукуруза, што чини 80 одсто. Још 12% је раж, а 8% јечам. Све остало је изворна вода. Али Јацк Даниелс није бурбон. То се разликује од америчког пића "Линцолн Тецхнологи". Она се састоји у томе три метра виски се филтрира кроз угљеника кревету, випаленни од јавора. Ова компанија производи мање јаке (35 степени, а не 40) меда. Виски се двоструко чисти кроз филтер угљеника. Прво - пре него што попуните бачве, а затим, четири године касније, пре флаширања. Састав вискија "Јацк Даниелс Мед», као што можете да погодите, укључује мед. То се каже и укус, а укус и пчела нису означени. И само име "Мед" значи "душо". Реади "Јацк Даниелс Старо № 7" старости виски помешан са алкохолом.

Састав вискија "Ред Лабел"

Ово је типична шкотска шкотска трака. Направљен је на основу јечма. Али Шкоти производе две врсте вискија: моносортални и мешани. "Ред Лабел" односи се на последње. Састоји се од тридесет и пет врста алкохола. Они су старији у бачвама од три до пет година. Овај виски по цијени односи се на буџетска пића. У свом саставу боја Е 150а даје пиће карамелној боји.

Вхиски Јамисон: композиција

Родно место овог пића је Ирска. Али прогенитор, оснивач дестилерије "Јамисон" још увек је Шкотски. Дакле, пиће се прави не од ражи, већ од јечма. Ово је моно-спирални виски. Дио јечма уређује вештачки долазак пролећа. Када се зрна зрна, процес сушења зауставља сушење. Онда сипају све чисте изворске воде и остављају да лутају. Састав вискија "Јамисон" укључује и не клијава јечам. Оснивач дестилерије је од ирског једрилица узимао само један детаљ у технологији припреме пића. У својој родној Шкотској, слад је осушен димом од сагоревања тресета. Јохн Јамиесон је одбио ову идеју. Дакле, у његовом стварању не постоји мирис дима, карактеристичан за шкотску траку. Али постоји мирис шери. Ово је због бурета у којој пије зрна најмање шест година. Раније су садржали шери.

Состав "Цхивас Рига"

Овај бренд заслужено се зове Принце оф Сцотландсцотцх тапе. Виски Чивас Ригал садржи око четрдесет појединачних малтова (један малт). Сви они различитог порекла. Неке сорте јечма се гајују у равничарима, друге - у висоравни, треће - на острвима. Али "душа" пића "Цхивас Ригал" је нека врста "Стратула". Јединствени малт се производи у сликовитом граду Кате од 1786. У дестилерији, пиће је стар око дванаест година. Чак се и визуелно разликује од других алкохола. Теже је, масно, са укусом еукалиптуса и нане.

"Никка Олл Малт"

Јапанска пића у поређењу са шкотским иИрски - новонастала подстицаја. Које су ипак успеле да учвршћују свој положај и чак гурају светске мастодоне са тржишта. "Никка" је један од најстаријих брендова за виски у Јапану. Основао је фирму двадесетих година прошлог века Масатака Такетсура. Испред Европе, проучавао је основе дестилације у Шкотској и Ирској, и вратио се кући са доста знања. Међутим, Такетсура је почела да примењује најчешће у јапанској травнатој млетици. Такође је била клита, исушена, сипана са сланом водом и ферментисана. На вискију је такође додато мало кукуруза и ражи.