Арабат - тестенина са "љутитим" карактером: тајне кувања

Арабииата - паста, која је добила име из италијанске речи арраббиатото значи "љутито". Наравно, ово је фигуративни израз који карактерише изразит, зачињен укус посуде. Мишљење да иза необичне речи лежи изврсна деликатесија, чија припрема може само учинити еминентни кувар из скупог медитеранског ресторана, у великој мери је преувеличана. Заправо, рецепт је прилично једноставан. Али укус посуђа је заправо рафиниран и богат. Научите да кувате ово јело, ау вашој свињској банци са рецептима ћете живети заувијек са прелепим именом "Арабиан Паста".

Фотографије ће помоћи да се разумеју нијансе и карактеристике процеса. Ово ће вас коначно убедити да нема ништа тешко у припреми овог јела.

Или можда никад ниси јео прије или чакчули за њега? У овом случају, фотографије ће такође помоћи да добијете идеју о томе како би арапска лица требало да изгледају уопште - пасте које људи у сунчаној Италији толико воле.

Потребни производи

Рецепт је заснован на меснатном парадајзу, белој и белој бојиврућа паприка. Ако сте се потрудили да сазнате тачне пропорције производа у рецепту, мало је вероватно да ћете успети. Свака домаћица има свој рецепт, а чак и поштовани кувари другачије кувају арапске. Неко додаје свеже зеленило и мешавину мирисних паприка у сос, неко се придржава идеја минимализма. Експерименти с сиром су такође разноврсни: неки верују да је довољно нарибан пармезан пармезан, други великодушно додају много више сира, а понекад чак и неколико варијетета. Искрено, у било којем од ових случајева добијате дивну арапску тестенину. Рецепт, који ћемо размотрити данас, може се узети као основа, додајући вам своју омиљену зеленило и зачине.

Пасте

Како је лако погађати име, посуда садржитестенине. Преферите ону из трске пшенице. Обично Италијани припремају ово јело од закривљених предмета које смо назвали рогови, шкољке, перје, спирале. Дозвољено је попунити сосом и разним врстама шпагета. Неки чак експериментишу са гнездима.

Запамтите: Велики конвексни производи, на пример, конкили или шкољке, држе сос много боље, јер у облику подсећају на мале кашике. Са дугим глатким шпагетима, он клизи, остајући у плочи.

Процес кувања

Хајде да погледамо како су Арабиата тјестенине припремљене. Рецепт са фотографијама ће помоћи у овом случају. Да започнем, ставите воду на ватру, доведите у врелину, кувајте 400 г тестенина.

Док тестенине кувају, урадимо сос. Скините кожу од три велика парадајза, исеците на комаде. У загрејаном уља лагано пржите млетог белог лука (1 главу), додајте исецкани цајен попер (1 мала или пола велика под).

Додајте парадајз, пар кашика парадајз пасте исоли Када се смеша завоји, зачините зачине: свеће, италијанско и провансалско биље, свеже и сушено биље. Покушајте да је не претерујете, треба да доминирају укусима парадајза, белог лука и бибера. Осим тога, треба осетити нежну и изврсну арому пармезана.

Време је да додамо неки сир. Покрените грамове са педесетим, а можете додати мало више по свом укусу.

У међувремену, уклоните са топлотне тестенине, кувајте донаводи ал денте. Исперите воденом кухном водом, поставите на плоче. Поставите сосак на врх тјестенина усред сваке службе. Ако желите, можете тестирати тестенину заједно са сосом у посуди на неколико минута, тако да ће посуда постати још мирнија.

Као што видите, не постоји посебна потешкоћа. Дакле наш ароматични Арапанац је спреман - тјестенину са "љутитом" ликом и свијетлеј, изражајан медитерански укус.

Феед на сто

Ако кухате ово јело на одмору,Водите рачуна о пристојном дизајну. Црвени златни арапски ће изгледати импресивно у јелима контрастне боје: зелене, жуте, тиркизне и црне. Добри кувари верују да су Арабианас прилично самодовољна паста, ниједан додатак томе није потребан. Међутим, дозвољено је да служи салату од морске хране, пите од меса, предјела са печуркама или рибом у било ком облику. Врло добри укуси укуса наглашавају свеже сезонско поврће, обучено маслиновим уљем. Што се тиче пића, класика је била и остало бело вино.