Супа димљених ребара - ово је, можда, једно однајбоља прва јела која можете послужити за вечеру. Мирљив, срдачан, укусан, посебно ће се допасти јака половина ваше породице. А није превише тешко кухати, најважније је да унапред купите потребне састојке у месарници. Можете одабрати говеђе или свињске ребра и кувати супу према једном од следећих рецептура.
Како кувати супу од димљених ребара
Да бисте припремили јело, биће вам потребно:
- 4.5 литара готовог меса;
- 2 шољице сувог жутог грашка;
- 2 мала свежа шаргарепа;
- 3 кромпира кромпира;
- 300 гр. димљена ребра.
Припремите граш унапред: Исперите, прелијте топлом водом и оставите да напуните најмање три сата. Иначе, супа из димљеног ребра може се кувати на чорбу и на води. Али у време пуњења грашка (ово ми пре свега радимо), јуха не треба да вре, али вода, напротив, треба. Припремите грашак док не будете спремни, требало би да буде мекан. Можда ће вам требати сат или пол, у зависности од његовог квалитета. Након што га извучете и мешате у мешалицу или са дробљењем, вратите масу у супу.
Затим исеците кромпира на коцке и пошаљитекувати до меке. Рибе исецкате на мале делове, потапајте у супу четврт сат времена док не будете спремни, а затим морате послати пан и фино исецкане шаргарепе. Ако вам се свиђа лук - додајте фино сецкани и брајени у биљном уљу. Супа димљених ребара ће се боље окусити само ако током кувања поставите неколико црних бибера, лијевог листа и других зачина у посуду. Иначе, не заборавите соли. Када послужујете посуђе, потресите хрскавим мрвицама и пражите павлаке.
Супа од бобице са димљеним ребрима (свињетина)
Овај рецепт је варијација претходног, али умјесто грашка користићемо црвени пасуљ. Да бисте припремили велики део за целу породицу, узмите:
- 600 гр. Свињски димљени ребри;
- 400 гр. црвени сухи пасуљ;
- 4 кромпира кромпира;
- велики лук;
- мало парадајз пасте, гомилу цилантро, соли и бибер по укусу.
Оперите зрна, тако да процес кувања не радиТребало је дуго времена, можете је намочити у топлој води неколико сати. Затим га ставите у посуду, кувајте док се не кува. У међувремену, свињска ребра треба се исецати на комаде, ставити у готовим пасуљима, кувати око 10 минута, а затим додати ољуштени и коцки кромпир. Лецирајте лук у биљним уљима у провидну боју, додајте мало, са кашичицом, парадајз пасте. Ставите пржење у супу. Посуда је спремна када су пасуљ и кромпир мекани. После тога, треба га слати, посути са бибером и сјећи цилантро по укусу. Послужите топлом киселином, мајонезом, крекерима или слично. Домаће ће ценити ваше напоре и сигурно ће тражити додатке. На крају крајева, већ смо споменули да се димљена свињска ребра сматра једним од најљепших првих кругова у вашој кухињи.
