Како сома масти на врући начин - рецепт. Усијање салате у сланој кући

Наравно, можете купити слану сланину у продавнициили на тржишту. Али где је гаранција да ће овај производ бити свеж, а његов укус - испунити своје кулинарске преференције? Овде у Украјини на тржишту можете пробати масноће различитих произвођача и направити добар избор. И са вама ћете дијелити рецепте за кућно кување овог производа. Одмах представите случај: у Украјини постоји маст и спонер. Први је чврст део свињске масти. Из њега се пржиле крхотине, или су се урезале у ржени хлеб, а такође су и сокови - месно јело. Спонкер се може описати на следећи начин: пуњена сланина. Ово је када се масноће преломне слојевима меса. Такође се зове бакон, брискет, подцхеревина. Спондер је такође сољен и димљен. Али ово је независна грицкалица. Бацон је добар са умешаним јајима и са бигосом. Саљење масти на врући начин је могуће код куће. И многе домаћице га припремају. Како? Прочитајте ово у нашем чланку.

Предности

У поређењу са месом, сланином - више буџетскепроизвод. И ни мање корисно. Сало (уколико се конзумира у умереној количини) не промовише развој депозита масти и скуп вишка тежине. Али користи од тога је несумњиво. Садржи арахидонску киселину која одржава липидни баланс коже, негује, регулише хормонални тон и стимулише метаболизам у телу. Супротно популарном уверењу о холестеролу, маст прочишћава крвне судове. Ово је јединствени производ. Саљење свињског свињског меса на врућем путу омогућује да добијете састојак који ће сок од меса дати сосом, у облику скуасх ће учинити кнедле богате, а са поврћем храна ће бити врло нежна. Али многи људи воле овај производ и управо тако. Са оштрим ножем одсечемо танак, провидан комад сланине и ставити га на Бородино хлебове. Зелени лук и гомила водке ... Шта је још потребно за искрено репостирање?

Начини сољења. Неколико тајни

Да бисте припремили третман, прво морате да изаберетесирови производ. Млада и добра маст треба да буде бела, са ружичастим тоновима боје. Нож у њему лако улази, као у нафту. Сало би требало да буде прилично еластичан - када притиснете траг, још увек има времена. Љепотице провјеравају квалитет производа по мирису. Добра маст има пријатан, благо слатки укус. Квалитативни држач одређује слој меса. На кожи не сме бити трагова струне. Постоје три главна начина сјечења масти. Први је сув. Комад масти је једноставно прекривен сољем са зачинама и тако остављен испод јарма. Друга метода је мокра, без топлотног третмана. Уљана маст у сланој кући је дуготрајан и дуготрајан процес. Поред тога, ни први ни други методи нису погодни за спонер. Постаје веома тешко. И, коначно, трећи начин је вруће. О њему и о томе ћемо размотрити у наставку.

Спиннер у љусци

Приближно један килограм подсцхевка (сланина)исећи на четири једнака дела, заједно са кожом. У великом прслуку водите литар воде. Сипати чашу соли и мешати док се кристали потпуно не растворијо. Треба нам граната са пет килограма лука. Половина ће бити стављена у посуду. Ставили смо четири комаде масти на врху. Између њих, такође ћемо покрити љуску. На врху би требало да буде одећа од лука. Додата је мала вода. Хајде да узмемо горку љуску. Донеси до кувања и кува десет до петнаест минута. Уклоните посуду од ватре, обмотите је у ћебе и оставите је на собној температури дванаест сати. Очистите дробилицу од љуске. Очистићемо главу глиста. Зуби ће бити велики. Насхпигуем комади чоколаде и натрем црног бибера. У принципу, сазревање масноће на врућем путу у луковима лука завршено је. Остаје да додје до краја. Хајде да се развијемо филм за храну. Са сваким комадом одгајивача постављамо поред листова ловорике и два каранфила са мирисним папричким грашком. Завршићемо и оставити је у фрижидеру на дан.

Мирисна сланина

Салт продужава корисност производа. Али његове гастрономске квалитете у великој мери зависе од зачина. Саљење масти на врући начин је могуће без зачина. Али онда се користи искључиво за шук. И ако желимо да добијемо укусну и мирисну масноћу, припремите мешавину зачина. Требало би да се састоји од чили у праху (гори и грубо), куркума, сушене мирођије, три или четири каранфилића, ловоров лист (трљати руке и фино је то могуће), цимета и мушкатног орашчића. Сва сезона се могу ставити у очи, на штапићу. Опционално додајте друге омиљене зачине - хопс-сунели, коријандер, бели бибер. Килограм масти се сјече на велике комаде. Ставите их у посуду и попуните водом. Након кувања, кувати три минута и додајте четири и по тешке кашике соли. Оставите га пола дана. Обришите комадиће пешкиром и трљајте их луком. Укрцавамо у филм за храну и ставимо је у замрзивач за један дан.

Најбржа метода сољења топлих намирница

Понекад је тако неугодно пробати производ! Или су пријатељи дошли у посету. А шта би могло бити боље за водку, попут танке, благо ружичасте резине сланине, положене на грудњак од раженог хлеба. А ако је у фрижидеру лежао комад свеже свињске масти, онда за пола сата можете почети гозбу. Припремите чисто јар са поклопцем, ставите чајник на ватру. Док се вода врео, исећи танке резине од две стотине грама масти. У засебној посудици мешамо три велике кашике соли, једну кашичицу - бибер, четири фино исецкане каранфиле од белог лука, два преломљена ловорика. Можете додати још зачина по укусу - паприку или чили, коријандер или куркум. Додајте маст у теглу, измените га мешањем соли и зачина. И попуните га са кључањем воде. Ниво воде треба бити један центиметар изнад масти. Заустављаћемо посуду пластичним поклопцем. Када се течност охлади, саљење слане у сланој кући код куће је комплетно. Али производ ће бити укуснији ако држите још најмање десет минута у замрзивачу.

У мултиваријантном

Саљење мастне врућине је могуће и уз помоћкухињски уређаји. На пример, горња метода са љуском луком је погодна за кување у мултиварку. Килограм резина је исечен тако да се маст налази у посуду. Два прсна луска од лука се опере. Пола је ставио дно мултиварке. Додавали смо лукове одеће и пет ловорових лишћа, утрљали у дланове својих руку. Одозго смо заспали преостале љуске. Кувамо литар воде у суду. У њему се раствори две стотине грама соли и две кашике шећера. Напуните срду са стрмим кључем и сапуном лука. Покриј поклопац и ставите режим "гашење" један сат. Након завршетка програма, дозволите да се салата маринира у ноћној соби. После тога извадимо дијелове штапића, трљајте је са белим луком и зачини пролазе кроз штампу. Обмотавамо га у филму за храну и ставимо у фрижидер.

Са сенфом и луком од лука

Прво направимо мешавину зачина. Састоји се од соли (5 жлица), Дијонског зрна и црног мљевеног бибера (двије супене кашике), четири жутка од чесна стиснутим преко штампе, три ноктију. Кувамо два литра воде. Сипајте мешавину зачина у њега, остављајући одређену количину за трљање након тога. Килограм моје масти, исецкан у шипке. У врелу воду додајте двеста грама чаура лука и седам ловорових лишћа. Ставили смо масти. Кувајте га на ниској врућини два сата. Саљење вруће на врућ начин такође је корисно јер је период складиштења дужи, јер сви микроби умиру од таквог дуготрајног третмана. Затим узимамо бруски из сланог раствора, осушимо и олакшамо преостале зачине. Сваку комаду пакујемо у фолију или филм за храну. Ставили смо један дан у замрзивач.

Салат салата вруће у Адјики

Следи пет килограма производапресечите кожу. Потапамо маст у кувајућој води и кухамо око петнаест минута док се не појави пена. У посуду припремите смешу од 500 гр. велика морска со и 50 г. црни мљевени бибер. Сало сече на велике комаде. Обилно их трљајте зачином. Немојте се плашити претеривања или учинити јело превише оштро. Сало узима толико соли и бибера колико вам је потребно. Велики сечени четри или пет каранфилића. Насхпигуем их барови масти. У посуду мијешајте четири кашике сенфа с семењем и два - аџики. Разбијат ћемо ове масне комаде масти. Стакло постављамо у контејнере веома чврсто. Између њих можете додати бобице бруснице или бруснице. Ми ћемо сигурно пакирати поклопце и ставити их у фрижидер пет дана. Овај слани салатни рецепт није погодан за сланину.

Ароматична предјела са луком

Овај рецепт нуди ситан производу малим комадима. Додајте их у суду и попуните филтрираном водом на собној температури. Течност треба покрити масно за два центиметра. Воду доводимо у тепихе, а затим кухамо на ватри око пет минута. Ми уклонимо посуду са плоче. Додајте пет кашика с сланом сољу. Добро промешати док се потпуно не раствори. Остави овако дванаест сати. Тако ће печена маст у сланој води (топло) учинити меканом и погодна за било који зуб. Након пола дана узимамо комаде, осушимо их кухињским салама. Пет каранфилића лука се млевене и млевене мешавином зачина. Користите већ припремљену композицију зачина "За крпање масти", али ништа не спречава да га сами кувамо. Најважније је да смеша садржи коријандер, лист лука, црни и црвени бибер. Зачиниће ће постати мало влажне од млевења са белим луком. Ова смеша и морате покрити сваки бит. После тога стављамо масти у чврсто затворен контејнер или га завити у фолију или филм за храну. Након три сата у фрижидеру, снацк је спреман.

Сперера у пећници

До сада смо размишљали како направити мастбринути топли начин. Али на овој кулинарској фантазији људи се не завршава. Сланина, односно сланина, у којој постоји слој меса, биће веома укусна ако се мало пеки. За ову килограмску траку исјечите дебљине од 1 до 2 центиметра, али не и потпуно, али само на кожу. Имамо нешто попут књиге са страницама. Чистимо и фино исјечемо четири каранфиле од белог лука. Комбинујемо стотину грама соли својим омиљеним зачини. Великодушно трљајте "страницу" са овом мешавином. Обмотавамо траку у фолији - чврсто, да не исцуримо масноћу. Алуминијумски коверти ставити на плочу и послати у пећницу. Са четвртом сатом пекирамо на 170-180 степени. Затим исеците фолију, одвојите ивице и дајте смеђе око пет до десет минута.

Још једна експресна метода

Савијање масти у врућем пакету омогућавадобивајте укусну снацку дан након кувања. За ово нам је потребна густа, непропусна полиетиленска врећа. Маст урезати у мале блокове. Свакодје трљајемо са зачинама (неопходно је црни бибер и црни лист лука). Један литар воде. Расправљамо у њој чашу соли. Мешати док се потпуно не раствори. Можете додати мало ексера. Вруће, али не и кључање слане воде се улијева у пакет. Споји еластичну траку и оставимо да се охлади. Када течност достигне собну температуру, уклонимо пакет у фрижидер.