Хладна предјела - рецепти за шведски сто

Постоје случајеви када је најбољи начин за примањегости ће организовати шведски стол. Ова реченица буквално значи "предјело на вилици". Пријем бифеа захтева усаглашеност са одређеним правилима, што заузврат одређује мени за такав пријем.

Покушајмо направити посебан мени у којем ће превладати хладни залогаји.

Буффет Реципес

Пре свега, треба размислити о следећем:

Било која храна на шведском столу треба да будетако да се лако и једноставно може узети из заједничког јела, ставити у вашу плочу и једити без икаквих посебних потешкоћа. То значи да је величина дела комада, тартлета или канапа база, боље направити малу, како кажу, "за један угриз".
Гости треба понудити само салате, топла и хладна предјела, чији рецепти подразумевају потпуно уклањање костију или коже из производа.
Сва јела треба лепо украшити.

На основу ових правила и морате одабрати хладну снацку.

Цанапес Реципес

Општи принцип канапеа је основа хлеба,на који се наноси слој маслаца, мајонеза или меког сира. Хлеб се обично користи без коре. Облик канапеа може бити: округлог, правоугаоног, троугластог, па чак и фигуреданог, исеченог помоћу посебних калупа за колаче. Дебљина зрна базе не сме бити већа од 5 мм. Без доброг оштрог ножа овде не може.

Потребан је слој маслаца, тако да остали састојци канапеа не клизају с хлеба.

И онда ће твоја фантазија одредити све. Алтернативни слојеви шунка, меса, сланине, сира, црвене рибе, поврћа и зеленила. Обично су канапеи пробушени специјалним ражњацима и украшени маслињом или парче ананаса.

Оригиналне грицкалице за шведски сто

Предјело "Раффаелло"

Укорите 300 г јетре.
Укопајте једну шаргарепу.
Чопати и пржити лук (100 г масти, резати на резанце).
Пребаците све ове производе кроз млин за месо - добијате паштету јетре.
Додајте меку маслу и добро мешајте.
Формирајте кугле исте величине из ове масе.
Грате сир (100 г) и решетке у сировим чиповима.

Предјело са авокадом и црвеном рибом

Одлепите авокадо (2 комада), сипајте фино и вадите у блендеру.
Сол и бибер много, додајте мало лимуновог сокова.
Два густа парадајза сека у кругове.
Ставите пасту авокада на сваки круг, чак иу облику чистог брда.
Салмон (100 г) исеците на резанце, завртите ролну и прелијете преко пасте авокада.

Третмани на парадајзу су класичне хладне грицкалице.

Пуњени рецепти за куповину парадајза

Парадижник пуњени било којим врстом пуњења су веома свијетле и укусне опције за предјела за празнични сто.

Да бисте то урадили, користите густи мали парадајз, који се исече са врха и изаберу унутрашње месо да би се исхитале "чаше" које ће бити испуњене било којим млевеним месом.

Опционо пунило можете сами замислити, овисно о вашој жељи. Или можете припремити хладна јела и грицкалице, рецепти су наведени у наставку.

Пуњени пуњени парадајз с козама

Напиј 200 грама краљевих козица (уобичајени ће и радити), олупити и сјести на велике комаде.
Корен Целерије сече у танке траке.
Летака са веточкој нане сузе на комадиће.
Сва смеша и сезона са 2 кашике мајонезе, со, додајте свеже млету паприку и добро мешајте.
Пре пуњења парадајза с млевеним месом ставите маслинасту маслину на дно.

Парадижник пуњен на француском

Једна конзерва туњевине и Хамса са виљушком.
Два кувана јаја фино исецкана.
Мешајте заједно, додајте першун, лимунов сок (једну жлицу), со, бибер и залијте кисело млеко (пола чаше).
Масно добро мијешајте, охладите и попуните парадајзом.