Припрема пилаф: корак по корак инструкција
Припрема пилафа је посебан ритуал. На први поглед изгледа да нема ничег посебног у вези са овим. Али прави познаваоци имају много различитих тајни, без којих нећете добити добар узбекски пилау. Они који желе научити како правилно кувати ово средњоазијско јело правилно, предлажемо да користите следећи рецепт.
Плов: рецепт са фотографијом 
На истоку, јагње је веома популарно. Због тога је најбоље изабрати овакав тип меса.
Састојци:
- месо јагњетина и месо са ребрима укупне тежине 1,5 кг;
- биљно уље (боље, ако нађете масне масноће) - 350 грама;
- корење (зрело) са масом од 1 кг;
- средња глава лука - 3-4 комада;
- бели лук - неколико средњих глава (2-3);
- чили паприка - 2-3 комада;
- зира, со (други зачини по вољи и укусу);
- Слика 1 кг (постоји посебна врста "Дев-Зера", ако нађете, користи га, ако не, онда се нормално среднезерни).
Припрема кућног пилафа: корак по корак инструкција 
1. корак
Исеците пулпу у коцкице (1,5 к 1,5 цм). Кости са месом, додајте и ставите мало промариноватсиа. Јагње покушавају изабрати младог, са малим садржајем масти.
Корак 2
Не потцењујте шаргарепу у пилафу. Ово је једна од важних компоненти. Уверите се да је правилно исечите. Немојте користити гратере или дробилице. Само нож. Млијепа поврће у танке траке. Најбоље за пловило су погодне зрелих (не раних) коренских култура.
Корак 3
Испразните, исперите. Вода мора бити чиста и бистра. После намотавања пиринча у топлу воду. Загријати котел. Подесите максимални ниво ватре. Исеците масти на мале коцке и баците у посуду. Од тога треба да се расхере маст. Уклоните оцима (савршени су за снацк под водком, зато немојте журити да их се решите). Ако нисте пронашли масноћу, лако га можете заменити добрим уљима, који, пак, треба загрејати пре појављивања светло плаво-сивог дима.
Корак 4
Кување пилаф почиње са печењем месајаме. Ово треба учинити брзо и на високој температури. Окрећите ребра неколико пута. Чим добију златну нијансу - извуците и ставите на плочу. Поново загријте уље и сачувајте сецкани лук све док не буде златне боје. И тек сада наставите на печење пулпе.
Корак 5
Спржите месо пре руде. Стир. После тога сипајте шаргарепу. Глатко и остави на неколико минута. Затим мешајте и пржите око 15 минута. На крају, спустите топлоту на средину. Залијте мало масти. Мокрове су постале меке и аром пилафа је отишло - сипајте у топлу воду. Његова количина треба да покрије 1,5 цм све састојке.
6. корак
Настављамо са припремом пилауа. Сада окрените бели лук (мора се претходно очистити са горње лупине). Његов и папричица (опционо), ставите целу. После кувања можете их једноставно бацити или задржати готово јело.
Вратите пржене кости назад у котао. Сачекајте кључање и смањите топлоту. Кувати са поклопцем отворити 40 минута. После максималне ватре, соли. Суво би требало бити мало слано.
8. корак
Сада је пиринач. Испразните воду из ње и налијте га у котао. Гладите и напуните литром воде која је кључала. Чим се течност закопа, сачекајте да се испарава на пола и смањите топлоту. Затим неки пилаф, повећајте топлоту и сачекајте док се пиринач не кува.
9. корак
Кување пилаф је скоро завршено. Затворите поклопац са поклопцем, пустите пиринач извадити, а затим сипајте остатак јеере, поново покријте 10 минута, а затим опустите пиринач, извадите паприку и бели лук. Обришите пилаф и ставите је на плочицу на клизачу. Бон аппетит!
