Салата са моззарелла и парадајзом "Цапресе"

Пре описа салате са моцарела иПарадиже, наравно, морате рећи неколико речи о томе шта је моззарелла. Такво звучно и музичко име је вероватно најпознатији и познатији од италијанских сирева. Ово име се прво помиње у кухињској књизи из 1570. године. Међутим, није могуће утврдити тачно време појављивања овог сира. Највероватније, појавио се у време када су номадска племена живела у Италији.

Моззарелла се традиционално производи од бивољег млека. Садржи више масти и мање угљених хидрата, поред тога, богатији је протеинима и калцијумом. Веома је важно да се млеко достави што је прије могуће за фабрику сира, идеално у року од 12 сати након молже. Тамо је ускладиштено у посебним судовима, а када је млеко ваљано, ензим реннет-а се додаје овим посудама и смеша се загреје на 90 степени, након чега се маса традиционално помеша са специјалним дрвеним веслама руком све док не постане хомогена.

Сир је формиран од ове супстанце. Моззарелла може варирати у облику и величини. Може бити велика, средња или врло мала, величине грашка, куглица или пигтаила. Као што се види из описа технологије, моззарелла је млади сир, сира брзог зрења. И такође се чува дуго. Стога, у нашој земљи, немогуће је пробати заиста укусна и свјежа моззарелла. Да би продужио рок трајања сира, он се ставља у киселину или димљену. У Русији је овај сире најлакше наћи у сланој води.

Кугла с сиром је прекривена танким светломбисерна кожа, која се лако може одвојити од осталих. Сама сира је врло мекана и нежна, еластична на додир. Моззарелла се често користи у италијанским јелима. Укључујући то је један од главних састојака у таквом традиционалном јелу за Италију као салату са моззарелла и парадајзом "Цапресе".

Италијанска салата од моцареле брзо се кувасамо. Парадајз и сире су резани на танке делове и стављају их на плочу, наизменично једни с другима. Топ парадајз и сири залијевани маслиновим уљем и украшени листовима босиљка.

Изгледа још једна салата са моззарелла и парадајзомОвако: листови зелених салата су постављени на плочу, ручно рађени на ситним комадима. Цхерри парадајз, препелица јаја, моззарелла сир, као и лукови одрезани на пола прстена положени су насумичним редоследом на врху. Као одјећа, ова салата користи маслиново уље помешано са лимуновим соком и зачињено сољу и бибером.

Понекад у овој салати са моззарелла и парадајзомдодати су и састојци као што су шкампи, капри и авокадо. Ова салата је веома корисна и хранљива. Прво треба да олупите и исецете авокадо. За оне који не знају како да то раде, мала инструкција: пресећи авокадо на пола и пажљиво уклонити кост, а затим убацити кашику између меса и лупине и окренути га, лупање треба лако одвојити. Међутим, можете пеел авокадо са ножем за чишћење поврћа.

Авокадос сече на велике коцке, парадајзВишња на пола или четвртине, моззарелла, у зависности од величине куглица: или пресекати на пола или лево као што је. Скампе се кувају и чисте из љуске. Сви састојци се стављају у једну плочу, додају капаре и посути маслиновим уљем и преливом сокова од кречњака.

Постоји још један врло занимљив рецепт: Салата са руколом и моззарелла. За његову припрему, такође је неопходно, као иу претходном рецепту, да очистите и исецете авокадо, грубо исецкате аругула, исеците моззареллу на пола. Парадајз чешње се такође пресецају на две половине и шаљу на 2 минуте у сломљену посуду, посуђени зачином, затим се охлади и шири на плочу, где аругула и авокадо већ леже. Ставио сам моззарелла на врх и сипао свјеже маслиново уље.