Кокице од лососа

Чини се да то могу бити једноставнији кутлети? А ако их кувате од лососа? Ми можемо рећи да су лосос паштете - то је више него само хамбургере. Они су тако добри и укусан да они једноставно не желим чак ни да доведе до стола као обичан вечеру свакодневно, стално се чини да је потребно посебну прилику, одмор за припрему хамбургера.

Да бисте припремили рибље кутије од лососа, биће вам потребно:

600 г кромпира фунта лососа филе, першуна зрака кашику брашна, јајета, лимун, со, маслиново уље, црни бибер.

Укопати у мало слани водени кромпир, ољуштити и урезати у неоцхен велике резове.

Филете лососа очистите са коже, уклоните кости,друзе са сољу и маслиновим уљем и пеците га на пар за 10 минута (можете користити електричну пароброд, ако не, онда узети цоландер и ставите га у посуду кључале воде).

Добро посушите кромпири и залијепитеВелика посуда са виљушком или са мешачем у пиреју. Додајте хлађену рибу у пире кромпири и пажљиво сипајте, додајте јаје, брашно, сецкани першун, а такође и да пробате бибер и со. Стисните неколико капи лимуновог сока, а такође млетите малу количину љепота. Добро се мешај.

Затим, на радној површини, треба да сипате мало брашно и направите округле мале ситне кутије од припремљеног млевеног меса, редовно их заливајте у брашно, тако да рибље маце нису лепљиве за руке.

За испирање костију од лососа потребно је, као и обично, на маслиновом или рафинисаном уље од сунцокрета, око 3-4 минута на обе стране.

Такође на месту першуна или поред ње умлевено месо може се додати на исти начин зелени свјежи босиљак или било која друга зачињена трава по вашем укусу. Ако желите мало да експериментишете, припремите кокице из лососа са ручним штаповима.

Требаће вам: пола килограма лососа филета, 200 г добрих кракова (или раковог меса), соли, 2 шака од пшеничног брашна, 100 г бутерног путера, бибера, шљунка мајчине душице.

Треба је очистити лосос филет од коже и костију,исечени на не тако велике комаде. Маслац треба сјечити на коцке. Скролујте рибу, руке и уље уљима кроз млин за месо. Затим млевено треба добро засејати руке, соли, додати душицу, бибер. Редовно потопу руке у посуду са водом која се сипа у њега, како би се формирале мале кутије, које се морају бацати у брашно.

Мелити врло малаКоличина масла, у њему, пржите кутије са обе стране све до појаве златне боје. Пренесите пржене коштице од лососа до папирне салвете како бисте апсорбирали вишак масти, сада можете да послужите!

Уље је пожељно хладно, јерлакше је проћи кроз млин за млевење, није замазан у унутрашњости месарске млинице. У овом рецепту, маслац је обавезан да веже целу масу, а такође и да кокице постане деликатније.

Међутим, ако је потребно, још једно јаје може да се удари у пуњењетада цела маса може постати још текућа, а коктели ће бити тешко обликовати, постати ће равномјернији и изгледати мање лепо. Ако, упркос свему, додате јаје, а затим пребаците 2 кашике брашна у рибље посуђе како бисте обновили досадашњу конзистенцију до пуњења.

Такође можете да избришете лимунски лук за арому.

Раковица и риба нису комбиновани заједно. Цраб штапићи у овим котлетима помоћи да се створи оригиналну текстуру, даје котлет Салмон интересантну боју, мајчине душице и дају јело суптилну арому рафинисаног племства.

Ако вам лосос изгледа превише скупа риба,затим кувати кокице из харинге. Најједноставније кокице од харинга могу се брзо и једноставно припремити, али су укусне и не оптерећују породични буџет.

Потребан вам је: килограм харинге, 150 г кромпира, црни лук, 10 грама лука, 10 грама соли, шампањца бибера, 100 мл биљног уља, једног јајета, дробњака.

Харинга се може узети свеже исвеже замрзнуто. Мора се очистити од вага, одрезати главу, плавуше, реп, гњечити. Даље у текућој води, неопходно је темељито испирати комаде харинга, кавијара и млека. Кромпир, бели лук и лук сече на ситне комаде. Мешајте све заједно са рибом, со и бибером.

Затим све се мора померати кроз млин за месодва или три. У готовим млевеним месом треба да се закачи јаје и добро се меша. Од млевених меса да би се формирале кокице и добро их увалити у дробњаче. Затим их испржите у тигању у биљном уљу на средњој врућини 4 минуте са обе стране.