Маринум шаран, претварајући га у слатку снацку Ксе

Риба на нашем столу је другаПопуларно јело по месним производима. Један од њих, који се једе са задовољством, замењује слану харингу, је домаћа јела од фино исецканих комада филета, третирана сољем и сирћетом. Најчешће се производи од великих ријечних рибица: сома, сребра, шипа, шарана, главе. Пробајте то и кувајте код куће тако укусно јело. Нудимо опис како се прави крап од сребра. Рецепт, фото посуђе ће вам помоћи да добијете укусну снацк Хех, на основу правила корејске кухиње. Размотримо детаљно све фазе рада. Треба имати на уму да ће вам припремање шарана требати времена од 6-7 сати дневно. Трајање ће зависити од величине комада - што је финија риба, то брже добијате укусно јело.

Маринирани крап: припрема рибе

Обично ова предјела не садржи кости. Због тога је веома важно правилно одгојити труп. Најквалитетнији крап шаргареп се добија од великих риба. Да бисте то учинили, очистите га од вага и црева. Веома пажљиво уклоните црево са жучним мјехом. На крају крајева, ако случајно пукне, а његов садржај пада на месо - риба се може сматрати поквареним. У том случају, одштету оштећених места одсечите у близини пулпе. Затим уклоните главу, реп, велике пертле, уклоните филет са гребена и кожице, а затим га исећи оштрим ножем на кришке ширине не више од 2 цм. Средње величине рибе се не третирају тако пажљиво. Подијелите је на танке комаде са костима и кожом. И из ушне главе и репа.

Маринирани крап: сољење

Припремљени рибљи комади обилно прелијевају сољу и фрижидер. За танке резове, довољно је 2-3 сата, за веће филете - најмање 10-12 сати.

Маринирани крап: качкаваљ

Након што риба прошла прву фазуприпреме, наставите на другу - главна ствар. Да бисте то урадили, прво темељно исперите масу сољу, мењајте воду неколико пута. Затим сипати разблажени 6% раствор сточног сирћета и оставити на собној температури. Обично узмите 3 делове киселе течности и 1 део воде. Веома је важно да су сви дијелови уроњени у маринаду, зато поставите равну плочу на врх која ће срушити рибље масе. Периодично га мешајте кашиком за бољу униформу. Филлет ће постепено почети да добија беличасту хладовину. Након 2,5 сата, танке плоче ће бити у потпуности припремљене, велике комаде треба лежати у маринади 4-5 сати.

Маринирани крап: мешање са поврћем, уље и зачини

Уклањање рибе из маринаде заиста није потребнотемељно исцедите раствор. Требало би да буде сочно и влажно. Као биљна "јела" узмите лук, исеците на пола прстена и свјеже шаргарепе, на које се гајите на нарибаној корењу на корејском језику. Укупни однос обима производа зависи од преференција укуса. Спржите пола лука у врелом биљном уљу све до златног и налијте га преко рибе. Међу зачинама, обавезно користите млевени црвени бибер, лист лука и разна корејска мирисна прелива. Пошто пажљиво помешате све састојке, немојте заборавити на специјалну зачина за рибу, што даје посуди укусан и специфичан укус. Након инсистирања у фрижидеру, предјело је спремно!