Кувана у елку код куће: кување рецепти

Елк је веома користан идијететско месо, које у свом саставу садржи пуно корисних хемијских елемената. Пошто ове животиње нису храњене хемикалијама и хормонима, њихово месо је еколошки прихватљиво.

Неколико су пробали месо месауспио - сви тврде да је одличан. Посебно добра рецензија које она има у паприку. Ово јело лако се припрема код куће, чак и ако немате кулинарске таленте и немате много искуства у кухињи. Уз правилно поштовање технологије уз минималан напор, добијате веома укусно месо. Има укус као говедина, тако да добро иде са хељдом или јечам, кромпиром или тестенином. Да би направили говеђи месо кувано код куће, рецепт који је наведен испод, испало је укусно, морате користити само чисте комаде меса без филмова и костију. Неопходно је пажљиво брусити, приближно као на говедину строганофф. Препоручљиво је благо побјећи месано месо са месом да би било мекше. Обавезно додајте и масноће - без тога, готово јело ће се испразнити сувише. Количина масти се рачуна према укусу, али би требало да буде најмање 60 грама по килограму чистог меса.

Елк паприка је одличнајело које по вашем укусу подсећа на говедину. Ако то урадите сами, можете их касније регалирати и код куће и током активности на отвореном (планинарење или пикник).

Елк месо кува код куће: рецепт

Да бисте то учинили, биће вам потребно:

• 1 кг елкове кутије.
• Око 150 грама масти или унутрашњих масти.
• 3 лишћа ловорике.
• 10 комада грашка грашка.
• 1 кашичица соли чаја.
• 0,5 литра белог вина.

Како кувати?

Прво припремите месо. Да бисте то урадили, исперите га са хладном водом, обришите са папирним пешкирима и исеците на мале комаде. Пошто је месо лосо понекад тешко (поготово ако животиња није сасвим млада), препоручљиво је да га ставите у бело вино преко ноћи за намакање.

После тога ставите комаде ељног меса у ливено гвожђе.пан и ставите га на мали ватру, вода није потребна за додавање. Месо има велику количину свог сокова, које се ослобађа када се загреје. На малом ватру треба гашење лоса око 3-4 сата, повремено мешање.

Припремите стаклене тегле и поклопце док кухате месо меса - исперите и темељно их стерилишите воденом или парном водом. Онда их пустите да се охлади и осуши.

Друго, исеците сланину на мале комаде илимасти, а затим их ставите у месо. Тамо вам такође треба додати со, лист лука и бибер. Друге зачине не могу се додати у обарач, јер ће то смањити рок трајања. Једнаки делови свих банака, а онда се сипају формирани током припреме сокова.

Стерилизација готовог производа

Чим се испразниБанке морају бити стерилисане. Према захтевима ГОСТ-а, ово треба урадити најмање 75 минута, а температура обраде треба да буде 120 степени. Само ако су испуњени услови, производ ће бити потпуно сигуран - бактерије ће бити уништене и ризик од инфекције ботулизма ће бити елиминисан. Требало би увијек имати на уму да ботулинум токсини локално заразе конзервирану храну, тако да само један комад меса може бити опасан, док остатак садржаја тегла неће представљати претњу. Зато је дугорочна обрада важна. Да бисте постигли жељену температуру од 120 степени, можете користити домаћу аутоклаву, споредни штедњак са овим режимом, штедњак или пећницу. У идеалним случајевима, у горенаведеним јединицама, кувати елу 3 сата након додавања свих додатних састојака.

Шта се мора узети у обзир?

Такође се мора запамтити да није свеМултикоокери имају ове производе за прераду температуре. Ако имате буџетски модел, а температура није означена, највероватније она неће бити већа од 110-115 степени. Из истог разлога није могуће стерилизирати тегле конзервираног меса у резервоару са кључањем воде или паром горе - тачка кључања воде није довољна да уништи све опасне микроорганизме.

То значи да без придржавања температуреДомаћи начин гајења меса, чији је рецепт назначен горе, не може се припремити за дуготрајно складиштење у затвореној посуди. Међутим, можете направити укусно месо које се може хранити у фрижидеру неколико дана, као и замрзнути.

Припрема у пећници

Домаћа јела у ручкиможе се припремити на следећи начин. Попуните све кораке основног рецепта. Ставите тегле меса на плочу за печење, покријте поклопце на врху (ако садрже гумене прстење, обавезно их уклоните). Ставите их у пећницу и загрејте на 200 степени. Чим се бујица охлади, температура се може смањити, али не на минималну границу (не више од 150 степени). Наставите кување меса три сата, а затим уклоните тегле и навијте их. У случају да сте скинули гуму са поклопаца, морате их вратити назад. Затворене тегле морају се окренути и оставити да се охладе.

Кување у домаћем аутоклаву

Елк месо кува код кућеАутоклав се може направити на следећи начин. Требало би испунити све основне захтеве за рецепт. Затим конзерви пуњени месом треба наварати покривачима, након чега је потребно осигурати да су чврсте. Да бисте то урадили, потопите их у контејнер са топлом водом. Ако лименке нису запечаћене, зрачни мехурићи ће почети да излазе из њих. Такав контејнер мора бити замењен. Затим затворене лименке се стерилишу у аутоклаву око три сата на температури од најмање 130 степени. Само ако ови захтеви буду испуњени, добићете сигурно месо од говеђег меса код куће. Рецепт у штедљивом тањиру потпуно је аналоган редоследу кувања у аутоклаву.

Рецепт за мултикоокер - не за конзервирање

Ако кувате месо од меса од месаМултицоокер, морате извршити прве кораке, што се одражава у горњем рецепту (прање, исецање и намакање меса, исецкање масти). Затим се комади меса постављају у спор шпорет, мало се раствори било какво биљно уље. Потребно је лагано пржити лагано месо да би се осигурало смеђа кора, након чега би требало укључити режим штедње. Кувано месо са месом меса се кува код куће (рецепт у спорим кухињима указује на то да ово јело неће бити намењено за дуготрајно складиштење) у овом режиму око сат и по. Чим се програм заврши, уређај аутоматски прелази на функцију одржавања топлоте. Неопходно је оставити мултицоокер радити неколико сати, а затим месо се слане, бибер, додати јој се жељена количина сјебаног лука. Такође можете ставити ситан шаргареп и друго поврће или биљке.

Како се најбољи домаћи месо меса може направити код куће?

Рецепти за кување сугеришу то месоПоложен је на чврстој страни, не достићи око пола центиметра до врата. Приликом припреме домаће паприке, неопходно је очистити месо костију, филмова и тетива. Поред тога, боље је да трим подручја која су променила боју. Додавање масти је такође неопходно, пошто је месо лосо месо, ау конзервираној храни потребан је дебео слој између поклопца и меса. Осим тога, ако не додате масноће, паприка ће се испразнити сувим и тврдим.

Поред тога, месо меса месауслови, рецепт који је представљен у овом чланку, може бити "побољшан". У исто време можете кувати конзервирану храну из неколико врста меса. На пример, можете миксати елу, говедину и свињетину, или чак додати месо перади. Ако је једна од врста меса маст, не можете додати масти у додатку - маст ће се растопити са делова производа. Неопходно је спремити конзервирану храну на температури до 15 степени. Не смеју се замрзавати, јер је тегоба можда смањена због пренизких температура.