Популарни рецепти за хладне супе

У врелим летњим временима релевантно као и увекпостаните рецепти за хладне супе. Они нису само одлична јела за гашење и хлађење жеђи, већ обично садрже и корисне супстанце, минерале и витамине, који доприносе активацији имунолошког система. Такве јухе не само да благотворно дјелују на људски организам, већ имају и активирајући учинак на пробавни процес и врло су погодне, јер имају занимљив кисело-зачински укус.

Рецепти за хладне јухе могу се подијелити на два.категорије: оне које су првобитно припремљене хладне и супе које се прво кувају и затим расхлађују се послужују за столом. Практично у свим светским кухињама постоје варијације на тему хладних супа, на пример, шпанска газпацхо, узбекистанска цхалоп, руска окрошка, тури и цвекла, грузијски муж и многи други рецепти за хладну супу. Можете донети неколико рецепата који се припремају одмах хладни и не захтевају дуге припреме.

Хладна јуха цхалоп је Узбекнационално јело, припрема се на бази киселог млека са додатком свежег поврћа. Постоји много начина да се кува, али ми ћемо вам дати класичан рецепт који представља слузаве супе. За његову припрему ће вам требати пола литре киселог млијека, један литар прокухане воде, пет свјежих краставаца, 20 ротквица или 5 комада роткве, гомила зеленог лука. Као зачини узмите цилантро, босиљак, копар, црвену паприку. Посолите супу по укусу. Зелене и поврће треба фино исецкати, затим залити хладним киселим млијеком и водом, промијешати и ставити смјесу у хладњак 3-5 сати. Што ће таква супа више стајати у фрижидеру, њен укус ће бити богатији, јер ће зеленило и поврће дати његов окус и арому.

За традиционалну руску националну кухињухладна супа је окроска. Припрема се мешањем ситно сецканог поврћа и биља. То су кувани кромпир, сирова шаргарепа, ротквице или репа, укисељени и свежи краставци, црни лук и зелени лук, кувана јаја и немасно месо (као додатак можете узети млечне или лековите кобасице). За зачине узмите першун, копар, целер, црни бибер, хрен. Со и додајте павлаку. У класичној верзији квас се користи као основа за такву супу, али често се у модерној верзији користи кефир, који се мијеша са минералном водом.

Све састојке окросхке треба резатипретходно мале коцке. Прво, ставите поврће и зеленило, ситно исјецкана јаја у посуду, затим додајте месо или кобасицу. Направите специјалну чорбу за стартер: додајте хрен, сенф, црни бибер на пиво. Сипаном смјесом сипати ову киселину и инсистирати око 30 минута, а затим преостали квас. Након тога, окрошка се стави у фрижидер на један сат и сервира на сто већ хладна. Окрошку можете прелити пре него што је ставите у фрижидер, у посудама, такве супе у рецептима за посуде су погодне за укусан ручак у врелој летњој сезони.

Разноврсни рецепти за хладне супепредставља омиљену хладну супу шпанске газпацхо. Састоји се од сировог поврћа у облику пиреа. То су одабрани парадајз, свјежи краставци, лук, слатке паприке. Додају свеж крух, екстра дјевичанско маслиново уље, воду, лимунов сок, чешњак и зачине, сол по укусу. За припрему газпацхо-а за један килограм парадајза потребно је по један хлеб бијелог круха, два краставца, двије слатке паприке, један лук, сок од једног лимуна, двије кашике маслиновог уља и два чешња чешњака. Ова супа није само изузетно укусна, већ и веома здрава, јер свеж парадајз садржи много корисних елемената у траговима, а чешњак је одличан антивирусни агенс.