Свињетина, рецепти руске кухиње

Месина у кухињи руског народа заузимадостојно место. Овде је свињска печеница, чији су рецепти цитирани овде, омиљено јело наших празника. Хајде да не причамо о таквом "руском" и врло популарном јелу, попут шишавог кебаба. Заслужује одвојен, а не један чланак. Да се ​​присетимо неких древних руских рецепти.

Свињетина пржена у тесту

За кување потребно вам је око килограмасвињетина, лук, маст, зеленило, сок од лимуна или лимун. За тест: чаша брашна, мало мање чаша млијека, кашика (трпезарија) биљног уља и четири јајета. Свињско печење, рецепти које ћемо раставити, једноставно је припремљен: исеците месо на комаде, лагано бијете. Додајте лук, фино исецање. Солим, бибер, додајте зеленило. Залијемо мало воде и лимуновог сокова. Сад месо треба маринирати 2-3 сата. А ми, одморемо, можемо припремити тесто. За ово, брашно се узгаја млеком, додамо јаја и биљно уље. Солим, добро се мешамо, остављамо да стојимо 20 минута.

Затим се месо попрска у тесту и пржени у добро загрејаној масти, тако да је са свих страна браон. Можете послужити са зеленилом и кисели краставци.

Неколико тајни које треба знати: свињетина пржена, рецепти који ће бити описани овде, биће укусније ако ставите комаде меса у тигањ на такав начин да не дођу у контакт једни са другима. У овом случају, месо ће бити сочно и меке. Када је пржење не треба пробити, у супротном сок ће се исушити и постаје сув. Уље или маст треба узимати без жаљења и загрејати пре кувања на веома високу температуру, тако да се на свим странама комада формира коријена. Месо је спремно, ако се пирсинг са ножем издваја безбојни сок.

Коктел са прженим кромпиром и парадајзом

Хајде да разговарамо о томе како се свињско печење кува са поврћем и зеленилом. Од ових рецепата је лијепо лишће с једним пршутом прженог кромпира и прженим парадајзом.

Сјежите посекот на комадиће дебљине 1,5 цм. Резино, пребијте месо, бибер, додајте со и пржите. Када пржите, морате пратити горе наведена правила. Кромпир је печен на хрскаву кору. Парадајз сече прстима и такође се печено одвојено. Поврће се послужује као бочна јела за пржену пилетину.

Један килограм свињетине узима 100 грама масти, соли и бибера.

Месо у тајги

Ако волите свињско печење са печуркама,изаберите "Месо у тајги". Припремљен је на овај начин: прво направимо пуњење гљива. За ово, печурке се кувају, фино резани. Додајте фино исецкане коријене целера, бели лук, со и све премешајте. Свињетина (пулпа) сече на танке комаде. Сваки бит мора бити одбачен и сољен. Потом потресите месо рајченим сиром, ставите на њега танко резане масти или шунку. Додајте пуњење печурака и окрените ролницу. Сваки ролн је пржен у тигању и постављен на послужавник за печење, а затим ставите у рерну да га доведе до спремности. У килограму меса ће бити потребно око 300 г свињског шунка или масти, 100 грама сира, 100 г бутера. Печурке за пуњење могу да буду суве или свеже - како желите. Ако су печурке суве, пре него што их уроните, треба их сипати водом неколико сати (4-5), како би их омекшали.

Свињетина у посудама

Припрема печене свиње, рецепти којису једноставни, у лонцима на овај начин: исеците месо на мале комаде и пржите. Пре него што је потребно пепера и соли. Резати кромпир у резине и пржити. Лук и шаргарепу исеците и пржите парадајзом. Истовремено, није неопходно довести поврће и месо на спремност. У кулинарским посудама од глине положите месо, поврће, мало павлаке и биљке, додајте мало воде. Пот затворите тесто. Да је кувате, узмите јаје за пола чаше воде, 50 грама маргарина, соли и мало, око 2 тачака. кашике, воде. Ставите посуде у загрејану рерну и држите их све док не будете спремни.

Ово нису сви рецепти за кување меса. Кувар за здравље и уживајте у оброку!