Како качити кебабове: правила и савјете

Како сипати кебабове? Ово питање увек изазива контроверзу. Неки верују да тачна маринада мора садржавати сирће, док друга воле да користе алкохол, треће - кисело млеко. Ко је у праву и шта је боље маринирати месо?

Свака врста меса - сопствена маринада

Одговарајући на питање "како сакупљати шишавке", потребно јепре свега, да разумијете какав тип и квалитет меса планирате да пржите. Сви ми желимо да шишмарки буде сок и мекан. На ова два индикатора и зауставите се.

Мекост меса

Да бисте добили најфиније месо, потребно јепажљиво по његовом избору. Боље је дати предност млађем месу. Мишићни делови који нису у сталном раду, на пример, леђа, врат, биће мекши од шунке. То ће захтевати јаче маринаде да би добили жељене особине.

Јуицно месо

Јуицно месо це се добити само акоСадржи масне слојеве, или је мариниран у биљном уљу. Важно је правилно пржити комад тако да се не осуши. Ако изаберете грлић материце, није неопходно увести додатне масти. Овај део садржи довољно масних вена. Како сипати кебабове, ако имате месо или живину? У том случају, потребна вам је маринада која користи биљно уље или комаде масти између лешних комада. На пример, ражњићи од меса јањетине само захтевају коришћење зачина и биља је боље за пилеће маринаде са биљним уљима, за свињски врат идеалан спој лековитог биља, зачина и слабе киселине, као што су гранат, луком и парадајзом.

Маринаде

Многи су заинтересовани за сакупљање шишавог кебабамајонез. Нема ништа компликовано. Ова маринада је добра за пусто месо. На крају крајева, сви знају да мајонеза састоји се од биљног уља, сенфа, лимунске киселине и јаја. Последњи састојак ће очигледно бити сувишан у маринади за месо. Све остале компоненте мајонезе могу се додати месу одвојено. Добићете врло укусну маринаду која ће изгледати лијепо и апетизовати на прженом месу. Поред тога, имате прилику да промените пропорције, него што можете побољшати укус готовог производа. Важна ствар: не стављајте соли у маринаду, користите је пре него што почнете да гурнете комаде на ражњу, као што је у маринади суши месо.

Маринаде рецепти

Сада знате како да качијете кебабове и штапроизводи за ово је боље користити. Ево неколико рецепата маринаде. За јагњетину биће вам потребно: маслиново уље, лимун, бибер, сув мешавина биља "Прованса". Муттон је такође често мариниран у ферментисаним млечним производима. Није препоручљиво то урадити ако идете на летњи пикник, а ви морате дуго задржати месо у врућини. Ова маринада воли хладноћу. Примјер маринаде млечне киселине: природни јогурт, бели лук, сув шмирглана врућа паприка и црни мљевени бибер. Јагње се може сипати и тако: црни лук, першун, цилантро, зира, паприка, црни бибер, кашика маслиновог уља. Да бисте сипали свињетину, можете користити следеће компоненте: коријандер, суви босиљак, сува менте, црни лук, црни бибер. Уз то можете маринирати ракије у минералној води. Узмите лук, биље, бибер, сол и минералну воду. Месо у овој маринади мора се држати у фрижидеру 10-12 сати.