Како пржити смеђе палачинке са свим правилима

Ундербирдс су мекане печурке. У њиховом плодном тијелу има пуно течности, која ће се одмах појавити чим будете ставили шуму у шатор. Да не би дошло до гутања или куване нечистоће на излазу, неопходно је знати како пржити палачинке. Прво, немојте направити асортиман печурака. Чак и ако сте сигурни у могућност садржаја ваше корпе, немојте мешати различите врсте шумских поклона у тигању. Они имају различиту конзистенцију и густину. Неке треба да се кувају пре пржења.

Правило два. Ако нисте сасвим сигурни у врсту која се налази на оном што сте сакупљали, гљива гљива двадесет минута. Поставите влажну сијалицу у тањир. То је лакмус тест за токсине садржане у плодовима. Ако црни лук постане плави, то значи да је неки тоадстоол или мекан агариц ушао у вашу корпу. Мораћу све избацити. Ако немате неопходно искуство или сте се сакупљали у близини стаза или у еколошки угроженим подручјима, боље је кухати своје трофеје прије пржите печурке. Подберезовики - ако немате никаквих сумњи у њих - не треба их.

Али не заборавите да смо их скинули с земље, ијер печурке захтевају прелиминарно чишћење. Из његове темељитости зависи од укуса посуђа. Филми испод шешира су горки. Да не спомињем пијесак на зубима и могуће црве ... Да би се решио свега непотребног, печурке су натопљене у слану воду са сирћетом двадесет минута. Прије пржења подберезовики, поново се опере под текућом водом и осуше салвете. Ако су печурке велике, оне се пресецају на комаде. И ако је мали, онда у потпуности пржите.

Сјећамо се тог меког (у људима које су такођер позвани"Снотти") печурке емитују много течности. Ова околност мора бити узета у обзир. Како пржити палачинке, печурке и сличне печурке? Узмите традиционалну литијум тигањ, изложите припремљене шумске поклоне на њега и спалите га. Након неког времена појавит ће се влага. Не покривајте поклопац - нека испарава. Затим ставите комад маслаца, со, мало бибера и доведите процес печења до краја. Готових палачинке треба да имају смеђу-златну кору и задрже облик.

Ништа мање релевантно је питање колико да се пржимоподберезовики. То зависи од којих састојака кувате печурке. Ако је са луком, прво пржите, а затим положите плодове тела. Али са кромпиром, процес кувања ће се протезати на пола сата. Ако користите биљно уље, добро га загрејте. Без поклопца, кувати 5-7 минута, а затим у затвореном тигању на малом ватру за исто исто време. Сол и зачини треба додати два минута пре него што се уклоне са плоче.

Како пржити палачинке сосом? Да, печурке се сервирају сосом. Једини изузетак су састојци за салату. Сос је најчешће припремљена павлака (бешамел или бели лук). И љубитељи вреле егзотике преферирају парадајз сос са ђумбиром. Прво спржите печурке 15-20 минута. Затим додајте сецкани лук, кувајте још пет минута, со и бибер. Мастна павлака помешана је са малом количином брашна, попуњавамо га печуркама. Покријте са поклопцем и утопите на ниској врућини још десет минута, уз мешање повремено.