Шиш кебаб из јетре: укусно и једноставно

Без сумње, један од њих је шишмаркипосуђе које сви воле, без обзира на старост и националност. Због тога рецепт за кување шишавог кебаба може се наћи у кухињи многих народа свијета.

Постоји много његових типова. Шишки кебаб из свињетине или овчије се сматра традиционалним. Међутим, ако вам је досадно са уобичајеним рецептима и желите да пробате нешто неуобичајено, идеална опција је шишав кебаб из јетре.

Ако га добро кувате, испало јеизузетно сочно и мирисно, док поседује најделикатнији укус. Као и друга популарна јела, јабук из јетре има много рецепата. Може се направити од свињетине, говедине или пилетине јетре. Свака земља има своје суптилности да кува ову аперитивну јело. На пример, у Узбекистану, како би се шишловом кебабу дали више сокности, пржена је заједно са комадима масти. У Египту је јетра маринирана локалним зачини и тамариндом. Посебно пикантни шишмишки кебаб из јетре може се дати додавањем мало сојиног соса и белог лука, како се то ради у Кини.

Да бисте добили сочно и деликатно јело, потребно јеправилно изабрати производ из кога ће бити припремљен. Најбоље је кухати шишмишки јабук из јетре из свежих кланица, јер након замрзавања јетра губи свој укус, а шишмиш се појављује као сува и не тако мирисна. Утврдите да ли је свежа јетра или не, можете мирисати - из свјежег производа треба да буде пријатан, лаган мирис. Сваки непријатан мирис указује на производ лошег квалитета, па је боље одбити га купити.

Са најбољим укусним шишмишем из јетре може се добитипржење на углу винске трте, али њихово узимање је довољно проблематично. Дакле, добра алтернатива ће бити угаљ из дневника аспен, јабуке или брезе.

Покушајмо да кувамо шишмишки кебаб из јетре говедине, према класичном рецепту кавкаске кухиње. Од најквалитетнијих сматрајте јетру, кувану у оментуму.

Да бисмо то урадили, узимамо говеђину јетра, резимо гакоцке око један ипо центиметра по величини. Епиплон (свиња или јагњетина) мора бити исечен на такав начин да је у њој погодна комада јетре.

Солита јетра одмах пре пржења на роштиљу. Да би шишмишу јабуку оштрину укуса, пре пржења може се посути са црвеним љутим паприком.

Овај шљунак је пржена на просјечној температуриугаљ око 8 минута. Потребно је обрнути на свака два минута. Спремност шишавог кебаба може се одредити променом транспарентности и боје кутије за пуњење: када се на истакнутим местима избије уље, а на другим мјестима постаје прозирно, може се констатовати да је посуда потпуно спремна за употребу.

Шиш кебаб из јетре се служи само врућим. Најбоље је послужити са танким резним лукавим прстеновима, који се могу посипати сирћетом и посути црвеним бибером. Веома добро ово јело комбинује сосом од парадајза, зеленог коријандера и црног бибера.

Економска верзија овог укусног јела је шишав кебаб из пилетине јетре.

Његов рецепт се може мијењати додавањем лука и слатке црвене паприке и других састојака који ће вас подстакнути фантазијом.

Пилећа јетра је моја, очишћена од филмова и пресушенаса коцкама. Сада узми слатку паприку (тиквице, јабуку) и исећи их на мале делове. Ми мјешавамо све састојке и додамо фино исецкани бели лук и зачине (биљке, црвену паприку, коријандер) по укусу, по укусу. Затим замените јетру и поврћем наизменично на ражњу или ражњу и пржите на угаљ. На овај једноставан начин можете добити прилично укусно јело за целу компанију. Бон аппетит!