Рецепт Лагман или Како јести укусно на узбекском језику

У почетку, лагман је био национални култпосуда Дунгана и Ујгура који живе на територији Јужне Кине. А данас, скоро у свим Дунганским породицама, Лагманов рецепт је саставни део њиховог живота и припремају га за ручак и вечеру сваког трећег дана. И наравно, нико од празника или вјенчања не може да уради без овог прекрасног јела. Дунганси још увек имају обичај: четврти дан млада мора показати своје кулинарске вјештине припрема лагмана.

У вези са миграцијом кинеске популације, рецептЛагман је постао познат у земљама Централне Азије. Посебно је популаран у Казахстану и Узбекистану. Одатле, ово јело је продрло у Русију, где постаје све популарније и омиљено јело.

У неким нацијама лагген се сматра густом супу,други - друго јело, па Лагман рецепт није један, него више, али сви они садрже основни сет производа - је месо, лук, шаргарепа, кромпир и парадајз пире. Ових производа се кува сос, који се затим испуњен са резанцима. Месо се обично користи јагњетом, али можете узети говедину, па чак и пилетину.

Често зависи од додатних састојакаиз маште кухара. Неосновни састојци су: бугарски бибер, јаја, репа и свежи парадајз, који се могу користити умјесто пасте парадајза.

Сваки људи има своје лагманове рекламације - то може битикувати на Казахстану и на Татарском, али најпопуларнији у овом тренутку је лагман на узбекском језику. Можете га наћи у "узбекистичким" ресторанима, али можете изненадити госте или рођаке кухањем код куће.

Открићемо неке тајне које ће подстакнути,како кувати лагман код куће. Један од њих је одабрати посуђе - требало би да буде са дебелим зидовима. У таквим посудама, посуда се загрејава равномерно и не гори. Ове услове у највећем броју испуњава Казан, у којима је могуће не само кувати, него и пржити. Међутим, ако нема глине, направиће се гурманска плоча са густим дном са високим странама.

Па, како да кувам лагман на узбекском? Да припреми сос ће морати следећих састојака: 350 грама јагњетине или говедине, три кашике растопљеног путера, два лук, четири шаргарепе, четири слатке паприке, ротквице (или репа), патлиџан, пет капсуле са боранијом, четири кромпира, четири средње парадајз ( или две кашике парадајза), 4-5 шоље чорбе, осам чена белог лука, першуна и целера, и соли, бибера и зачина - да пробају.

Како кувати лагман на узбекском није гори него у ресторану? Сви производи укључени у лагман рецепт треба да се пресече на коцкице величине 1к1 центиметар и положене у одређеном редоследу.

У Казану бацамо биљно уље и загрејмотако да дим продје. Спржите резано месо, додајте лук, мало касније - шаргарепа, затим слатке паприке, патлиџан, редкев или репу, дугог зеленог пасуља и коначно, парадајз или парадајз. Када се парадајз пржите, морате поврћати поврће са броколом и додати кромпир. Када се кромпир скоро кува, додајте со и бибер по укусу, можете додати коријандер земље и друге зачине и на самом крају додајте фино исецкани бели лук.

За тест, потребно је да узмете пола килограма брашна, три чаше воде, две или три јајета и једну кашичицу сточног ока. Сол се додаје по укусу.
Да припремите тесто, узмите дубокопосуђе, сипајте брашно и направите малу рупу у средини. Јаја рахло претуче и мијешају топлом водом, сирћетом и сољем и сипају у брашно.

Тајна еластичног теста је тоПотребно је мешати брашно највишег и другог степена у једнаким размерама. Тесто треба гњецити дуго и пажљиво, сила која се протеже до униформног и пластичног стања. Након што се тесто мијеша, потребан му је један сат за одмор на хладном мјесту.

После овога, можете почети да извлачите резанце -поделити тесто на неколико делова, оборити снопове од њих и оставити још 15 минута, добро подмазане биљним уљем. Сада нежно истегните тесто, не дозвољавајући да се резанци пробијају. Тесто треба двапут преклопити и истегнути рукама, пазљиво подмазивати биљним уљем и повремено ударати у стуб док се у рукама не постави тенка резанци. После тога, резанци одмах се кувају у кључу слану воду пет минута, затим опере хладном текућом водом, премештају у дубоку посуду и подмазани тако да се не држи заједно.

Припрема теста је тежак процес,захтевајући вештину и вештину, тако да припремите резанце од првог пута није све. Како кувати лагман код куће без савладавања вјештина кухања теста? У почетку можете само купити готове ноодле за лагман. Погодни чак и квалитетни шпагети.

Нудле треба потпуно савијати и испрати хладноводу, а пре служења, ставите припремљено јело у плоче и сипајте сос. Са горње стране можете посипати фино сецкане зеленице. Бон аппетит!