Како направити бисквит тесто за торту

Тачно бисквито тесто за торту има врлоБујна структура и веома једноставна за обраду. Због тога је тако популарна код слађача. Из ње можете припремити разне кулинарске креације. Бисквит иде на прављење ролета, колача и чак најсложенијих колача. Али да бисте добили укусну торту или колаче, морате знати како правилно направити тестенину од кекса.

Постоји неколико могућности за његову припрему. Сви бирају погодне и најпогодније. Главни метод се дели на хладно и загрева.
Да би направили бисквит тесто за тортуначин са грејањем, потребно је мешати брашно са скробом. Скроб захтева око четвртине потребне количине брашна. Ово вам омогућава да добијете боље конзистентност бисквита. Затим морате мијешати јаја с шећером и ставити посуду у водено купатило. Када се маса загреје, она мора бити добро претучена. Ова метода вам омогућава да добијете добар кекс, који има стабилнију структуру.
Када се јаја са шећером повећавају у процесубичући око три пута, додају брашно са скробом. Урадите то што је могуће брже, али не одмах, али постепено. Затим пажљиво претуците и додајте суштину. Облик, који ће пециво тестирати за торту, прво морате подмазати или обложити посебним папиром.

Тесто се улије у калуп и изравнано шпалатомили са ножем. Посаљите га у грејну рерну до 200 степени. На почетку печења не би требало да преместите тест форму бисквита, јер као резултат тога, његова структура је прекинута. Спремност кекса може се проверити дрвеним штапом, пиерцингом. Ако је лепљива, онда треба мало више држати тесто у пећници. Ако је стакло суво и не држи, онда је бисквит спреман. Узећемо га из рерне и оставимо минуте за 20 минута. Затим пажљиво склоните кексу из калупа.

Хладан начин кухања бисквита неколикоразликује се. Да бисте то урадили, прво морате поделити жуманце са беланчевинама. Затим премазати жуманце шећером док се маса не увећа за око три пута. Одвојено пребацивање белаца у јаку пену, додајући на крају мало лимуновог сока да ојача структуру протеина. Затим узми четвртину белих протеина и додајте их руменима шећером. Сви пажљиво мијешајте и сипајте у мешовито брашно. Поново се мешајте и додајте преостале протеине. Мешајте састојке све док се не добије хомогена маса и налијте тесто у претходно припремљену калупу. Печите у рерни док не кувате. Правилно припремљено тесто бисквита за колач треба да има површину светло браон по печењу. Унутрашњост кекса треба да буде жута, а њена структура не би смела да се сруши.

За разлику од других врста теста, бисквитаприпрема брзо и нема компликоване формуле. Ако се све уради исправно и прецизно у складу са технологијом, испада да је ваздушна, нежна основа за било који производ кондиторских производа. Много је теже, на примјер, припремити љепило за Наполеон. Технологија његове припреме захтијева много већи посао и дуго времена. У зависности од рецептуре, потребно је више мешања састојака и пропуштање слојева. Иако је овај поступак вредан тога.

Избор врсте теста за торту зависи од специфичногрецепт и преференције. Пуфф пастри је погодан само за одређене врсте колача и Наполеона. Из сокове торте можете направити брзи колач са јабукама. Да бисте то урадили, убрзајте на било који начин. Пречистити и исецкати на мале резанце јабуке и три поморанџе. Додајте лусу у готовом тесту. Јабуке ширемо у унапред подмазани облик и попуњавамо их готовим тестом. Стављамо загрејану пећницу и баке. Испоставља се укусна торта, која не захтева велике вештине и напоре за кување.