Сарганско црно море: како кувати?

Није тајна у водама Црног морапостоји невероватна риба за гурмане. Његова јединственост лежи у чињеници да има зелене кости. Због тога се многи једноставно бојају да једу такву егзотичну. После читања данашњег чланка, сазнаћете о главним карактеристикама ове рибе.

Изглед

Требало би напоменути да је црноморске гаражешколовање рибе, подврста европске или атлантске породице. Има дугачак облик у облику стреле, благо компримован са стране. Једна од главних карактеристика овог становника мора је присуство танке издужене чељусти које изгледају као птичји кљун. На врху је чест главник од оштрих зуба који имају коничан облик.

Ова риба има контрастну боју. Има сребрно-зелену, светлу среброву или сивку страну и абдомен. Леђа, горњи део тела и глава су обојени светло смеђом или смеђо-зеленом бојом. Цијели торзо вијенца је дугачак од четрдесет до шездесет центиметара и прекривен је малим, лако спуштеним вагу изван горњег дела главе.

Карактеристике репродукције

Појединци који су достиглипет година. Од овог тренутка, они су способни за годишњу репродукцију. Црно море се не помире, а фотографија ће бити представљена у овом чланку на пролеће. Да би то урадио, отпловио је са обале и спустио се на дубину од дванаест до осамнаест метара. Дужина мријешења је због чињенице да се корњача испире у малим порцијама. Овај период почиње крајем априла и завршава се средином августа.

Мала јаја, чији пречник јеоко три и по милиметара, депонован на алге и другим плутајућим предметима. Све ларве и пржилице имају шездесет до осамдесет дугих нити, захваљујући којима су везане за подводну вегетацију. Развој јаја траје од десет дана до пет недеља. Све зависи од температуре воде. Прве ларве чуване у приобалној зони могу се видети почетком јуна. Одрасли Црно море морски мирис је другачији по изгледу јер млади немају толико дугих чељусти. До краја прве године живота, подигнуто потомство постаје типичан изглед и плива с обале.

Сарган Црног мора: како се ухватити?

Сезона лова за овог пљачкаша почиње у октобру.или новембар и траје до фебруара. Због очигледних разлога, плитке малих риба покушавају да се сакрију у тихим топлим заљевима, тако да их морате тамо потражити. Поред тога, можете их покушати ухватити на отвореном мору.

Међутим, искусни рибари саветују организовањеУхватим се од пиера или капи. И бацати опрему и користити објекат као што су баублес на црноморском вијенцу морају бити далеко од обале. Интересантно, ова опрезна и стидљива риба тражи храну на површини. Због тога је за заузимање, пожељно је користити најтање рибарску линију скоро плутајућим мамцима. Што се тиче кукица, препоручљиво је потпуно сакрити у мамцу.

Каква је корист ове рибе?

Одмах смо приметили да је Црно море морено богатомноге вриједне супстанце, укључујући гвожђе, фосфор, јод и омега-3 масне киселине. Упркос релативно ниском трошку, његово месо је прилично хранљиво и брзо засићује људско тело.

Поред тога, редовна употреба ове сортериба помаже у влажи коже епидермиса и финим боре. Б витамини садржани у њему имају позитиван утицај на стање кардиоваскуларног система и побољшавају циркулацију крви. Ово помаже у спречавању блокаде крвних судова и развоја рака.

Сарган Црног мора: како припремити скалу?

Ово је једно од најомиљенијих јела Кримаца. Састоји се од два слоја завијеног лука, између којег се скрива морска риба. Као једна од компоненти и користи се бели лук, најбоље је погодно за ово јело.

За припрему ресторанске верзије вагариба ће бити потребна. Ваљани ваљци и цепанум траке причвршћени зубним зубима су лагано пржени у загрејаном маслиновом уљу. Морате то урадити не више од двадесет секунди. Након тога морате уклонити дрвене палице и ставити лимун у унутрашњости сваког ролнице.

У једноставнијој, риболовној верзији овог јела.припрема мало другачије. Предчишћени и дробљени гурмани разрезани на комаде. Поклопац лука се ставља на посуду посуђену биљним уљем. Рибе су постављене на врху (или ролнице са маслинама). Посути с сољу, бибером, марјорамом и рузмарином на врху, потом посипати малом количином расхлађеног, рајченог масла и покривачем са лукавим прстеновима. Сипати мало воде у посуду, покрити поклопцем и оставити да се обара двадесет минута.

Сарган са Лемон Јам

Да бисте припремили ово јело, биће вам потребнодванаест олупљених риба, две стотине и педесет грама кромпира, две кашике маслаца, ¾ шоље дробњака и кашику цимета и џемпера од лимуна.

Пре-кувани кромпир треба да мијежезаједно са маслацем. У резултујућој маси треба додати цимет и лимун. Ова смеша је неопходна за попуњавање рибе (црни морски лук) и причврстити на бочним странама са зубним прстима или ражњацима. Рибе ваљане у брашном су пржене са обе стране у трајању од једне или двије минуте и служе са шпинатом.

Припрема кувања

Сарган Црног мора има добар, добарваге заостају за телом. Због тога није неопходно чишћење и гутање пре него што га послужите пиву. Рибе само уроните у сол и оставите двадесет минута. После овог времена, труп би требао бити обешен доле и сачекајте да се мало закачи. То ће трајати око дванаест сати.

Такође из ове јефтине и укусне рибе можетеприпремите шпоре, чији укус није инфериорнији од балтичке конзервиране хране. Да бисте то урадили, узмите прегушени труп без главе и исеците га у траке, чија дужина не прелази пет центиметара. Затим је припремљена риба постављена у дубоку уску твар тако да су делови постављени вертикално. Такодје пошаљу шљунак соли, неколико лијевих листова и грашка. Затим је садржај јела сипао биљно уље тако да покрива рибу око центиметра. Посуда се поставља на минимум ватре, прекривене поклопцем и остављено три сата. Готово јело се служи охлађеним.

Врућа јела

Иако се продају на јужним тржиштимасувог и димљеног гурмана, његов укус није у потпуности откривен. Најбоље је покушати да га кувате под маринадом. Килограм рибе мора бити очишћен, гутиран, сол и пржити у биљном уљу. Затим налијте по три кашике брашна у дубину за печење и залепите га. Након што добије кремасту хладовину, додају се две стотине милилитара воде, пола чаше сувог белог вина, со, бибер, рузмарин и мала количина лимуновог сокова или сирћета. Настали сос је кувана све док се не загуши, а затим се риба исушује у њој. Ово јело може се послужити било којим страним јелима.