Кувана свињетина са свињетином

По професији сам инжењер процесапрерада пољопривредних производа. Уопштено говорећи, рад се углавном бави месом, млијеком, ратарским производима и свима везаним за пољопривреду. Захваљујући својој професији, почео сам да разумем храну, нарочито месо. Била сам веома изненађена када сам сазнао шта је свињетина од роштиља. Испоставља се да се ово месно јело може кухати код куће. Хладно кувано свињетино је комад месног филета укусан са свим врстама зачина и печен у пећници. У идеалном случају, хладно кувано свињетино припремамо од специјалних месних резова трупова или трупова. Обично користе свињску шунку (ово је подручје између сакра и бедра), јер има највише меса у њој. Данас ћемо имати свињетину свињетину. Покушаћу детаљно и јасније описати цијели процес кухања ове делиције.

За кување потребно нам је 1,5 килограмамесо свињетине, 8 каранфила од белог лука, црни бибер, мајонез, мало сенфа и соли по укусу. Треба напоменути да припрема кувана свињског меса од свињетине траје дуго, јер месо пре пеке треба правилно маринирати. Припремите маринаду: пустите бели лук кроз фину грубо, посипати сољу, бибером и све премешати. Месо не треба смрзавати, па ако имате замрзнуту свињетину - сачекајте док не потпуно нестане. Затим направимо дубоке резове у месу, по жељи. Даље у овим одељцима стављамо мешавину чесна са бибером, јер би требало уништити читав комад меса. У тој држави остављамо месо целу ноћ, тако да ће бити боље натопљено и мирисано.

Следеће јутро припремамо сос од мајонезе: узмите 100 мл мајонезе, кашичице припремљене сенф, све мјешавите и разбијте комад меса са свих страна. Кувана свињетина ће се дуго печити, па будите стрпљиви. Угрејте пећницу на 300 ° Ц и пеците пола сата. Тада температура треба спустити на 200 ° Ц и печити сат и по. Такво месо добро служи на столу са једним прилогом, иако моји момци воле да једу. Генерално, свињска шунка од свињетине се продаје у скоро свим месарима, али није тако укусна као домаћа, верујте ми.

Узгред, од свињетине не само укуснодруга јела, али и прва. Рецепт је поделио мој пријатељ, прошлог лета је путовала ка планинама Кавказ, гдје је живјела у истој породици, гдје је учила да кува шулум. Ово је тако богата супа, припремљена је од меса младог јагњетина. Али ћемо кувати шулум од свињетине, јер је јагње у нашем крају ретко.

Зато нам треба 400 грама свињетине(јуха је тако богата), два средњег кромпира, средња репа, велика сијалица, зелена коријандера, мирис соли и бибера. Прво, кувајте месо, кухајте дуго - око 3 сата, тако да се бујон богат. Не заборавите да слаткују сољу. Потом су кромпир мине, очишћени и посечени на коцке. Цвекла су такође моја, ољуштена и посечена на мале коцке. Све ово је постављено у месну јуху, кувати док се песа не меке. Затим исецкати лук и послати их у шулум. Кувару дамо још 20 минута. Када је посудје спремно, шири се на плоче и посути зеленом зеленом. На Кавказу се шулум једе са коријандром. Ово јело је врло слично нашем борсхту, али ипак мало другачије. И кажу да је боље да кувају шупље на отвореном. Неопходно је покушати да га кувате на овај начин, поготово сезона излета и подизања са потрошњом ноћи која је тек почела. По мом мишљењу, у шулуму можете додати још мало житарица, као што је пшеница или овас, па ће постати још хранљивији. Па, рецепти су растављени, сада остаје купити месо и окупљати се у кампањи. Бон аппетит и добар одмор за вас!