Хладно куване пилеће груди: неколико једноставних и брза рецепција
У руској и украјинској националној кухињи овопосуда је постала прилично распрострањена. Припремљен је у једном великом комаду, пећи у пећи, пећници или у угљевима (према неким старим рецептима). По правилу, то је свињетина. Аналогије хране су у немачким и аустријским кухињама. У старим рецептима, кувано свињетино припрема се из медвједа. Али уз развој узгоја свиња у Русији, месо меса замењује више приступачнијом - свињом. Најчешће је шунка, прочишћена зачинама и сољем. Понекад користе јагње као опцију.
Зашто од птице?
У принципу, свако се користи за припрему куване свињетинесвињетина. Првобитна птица прва, највероватније, почела је да чини Американце - од ћурке. Али свињетина пилећег прса, према прегледима која је то покушала, такође има право да постоји у кулинарском свету. Зашто многи данас изаберу пилетину? Прво, један од главних фактора је доступност и јефтина. На крају крајева, свињетина кошта више од пилетине. Али кувана пилећа прса у фолији (печена свињетина) није ништа лошија од свињског аналога. Главна ствар: правилно кухати, поштујући све принципе печења ове хране. И друго, за многе домаћице, брзина кувања је данас важна. На крају крајева, свињетина кувана свињетина се пече дуго, а пилетина - једном и спремна! Пробајмо и покушаћемо да припремимо овај укусни, ароматични и приступачни за цену и сложеност рецептуре.
Тајне печења: хладно куване пилеће дојке
Да кувате овај деликатес, који могу украсити било којепразнични сто, једноставно. Као што је већ поменуто, важно је пратити све претходне препоруке за припрему сировина, правилно поступати, маринирати, загрејати пећницу на жељену температуру. Затим ће се хладно кувано свињетина од пилећег прса, како кажу, кухати. Вријеме је да приметите време и извадите посуду, охладите га, исеците га на резине и служи на столу са поврћем и салатом.
Састојци
Требаће нам: три средње пилеће груди, мало парадајз пасте, зачиниће према вашем разумевању (користите те и колико сте навикли).
Претреатмент
По правилу, готово је одређивањевредност за резултујући укус посуђа. У почетку, пилеће груди треба ослободити од коже. За оне који воле чисте филете: одвајамо кост. Али, многи се саветује да остављају кости: и месо има свој облик и изгледа занимљиво у коначном облику већ. Тада пиле морају бити правилно натопљене. Ово се ради у добро слану маринаду. Сама састав маринаде може бити различит зачина и мајонез, зачини и тамно пиво, сирће решење са луком сијалицом, соком од лимуна, разблажена водом, или јогурта са укусом травама. Овде смо постигли важан циљ: месо треба да буде нежна и мека, у сланој мјера натопљен зачина (ако је решење потапања је превише соли и пепперед, полупроизвод за даљу употребу ће бити потребно да се испрати под млазом воде). Натопљене груди узраста на хладном месту најмање два сата (маринирања фанова задржао дуже, све до државе "може бити сирово и тамо"). Главна ствар је да је месо пороку пилетина, већ мека и нежна, маринирани и то је још боље.
Сос
Из парадајз пасте или кечапа и зачина конструишемозачињени сос, који морате темељито гајити припремљено месо, а остатак пропливати на пилеће груди, поставити у одговарајућу посуду за печење. Велики капацитет, прикладан по величини, претходно трљајући са пустим уљима.
Како пецати?
Затим се кува пилећа прсакако слиједи. Пригушење пећнице на 250 степени. Среди полица стављамо посуђе са јело. Затворимо и кухамо веома кратко: око десет до петнаест минута (време зависи од врсте пећнице). Затим искључите и оставите је унутра док се не охлади.
Рецепт за кувану свињетину у пећници у фолији
Још је лакше кухати кувану свињетину у фолији. И излази из јуициер, јер течност не протиче и не испарава, а дојка изгледа засићена сопственим соковима. Све прелиминарне манипулације са месом остају исте, али пециво би требало да буде мало другачије. Рецепт за кувану свињетину у пећници у фолији предлаже пуну амбалажу меса на плочама за печење или у контејнеру. Распродавамо фолију на плочама за пециво, ширимо груди и омотамо га, потискујући га са стране тако да нема рупа. И у центру резултујућег дизајна пробајте неколико отвора за зубе да уклоните ваздух са зубним делом. Ово јело такође припрема највише 15 минута. Затим искључите пећницу и оставите хладно кувану воду унутра.
Хладно куване пилеће груди у мултиварку
Па и апсолутно за лењост, оних који су се користилида константно користите у кухињи тај чаробни проналазак човечанства. Припремљени пилећи филе, омотани у фолију, ставите у посуду мултиварку, унапред подмазан уљем. У режиму "Бакинг" припремамо 35 минута. Пребацујемо пилеће месо и кухамо још 25 минута на истом режиму. Затим охладимо месо на хладном и развијамо га. Уживајте у апетиту!
