Јамо од црне чоке

Плодови ароније од чоколаде сутамно љубичаста, скоро црне боје, који је због високог садржаја фенолних фитохемикалија, нарочито антоцијана (обојени глукозиди биљака) и проантоцијанидина, који имају јака антиоксидативна својства. Антхоцианин у 100 г свежег аронија воћа садржи 1480 мг, а проантоцијанидин - 664 мг.

Можда су гајбице од чоколадекорисно за смањење ризика од болести изазваних оксидативним стресом (оштећење ћелија услед оксидације). Аронију се користе за превенцију колоректалног карцинома, хроничног запаљења, запаљење Увеа (увеитис), болести кардиоваскуларног система, поремећаји желуца слузнице (пептички улкус болест) и отказивања јетре.

Плодове планинског пепела Арониа карактерише узнемиреност,стога се они не користе у пракси. Бобице се могу користити за производњу вина, џема, сирупа, сокова, меких намаза, чаја и тинктура. Међутим, користите џем од ароније или других гредица са опрезом, јер бобице садрже супстанце које могу направити више вискозне крви и изазвати тромбозу. Иако је ово спорно од стране неких стручњака.

Рецепт 1

Можеш кувати џем од ароније, а мирисаће као трешња! Вештачки укуси нису потребни за ово. Довољно је ставити трешње у џем. Састојци:

3 шоље (танка) вода;
100 г цхерри лишће, испрана у текућој води и ширење на пешкиру, тако да су осушени, лишће свих подељен на 2 дела;
1 кг плодова планинског пепела црно-фруктовано (сортирано, опрано, дозвољено за испуштање воде);
5 чаша шећера.

Један комад листова трешње је постављенсудопере, кувати, кувати 5 минута, уклонити са топлине и оставити да се охлади. Припремљене бобице се сипају хладном инфузијом и остављају се преко ноћи. Извезене су бобице црне чоке, други део лишћа се оставља у течности, кува се 5 минута. Сва листа се уклањају, бобице дуљака поново се сипају топлом течном материјом, остављене су 6 сати. Приближно 1 чаша течне инфекције на бобицама и листовима оставља се у суду, излије шећер, кувати сируп док се шећер не раствори. Ширите бобице у сируп. Кувајте џем од чоколаде на ниској температури све до кувања.

Рецепт 2

За овај рецепт ћете требати јабуке и аронија. Јам се испоручује врло укусно и мирисно. Састојци:

7 чаша шећера;
1 кг црне чоке (сортирано и опрано, воду је дозвољено одводити);
2 шоље листова вишње (опрано и осушено лагано);
1 чаша воде;
500 г јабука (пожељно Антоновка, пре него што се користе, чисте, уклањају језгро, пресецају их на коцкице и бацају их у лагано слану врелу воду за 1 секунду);
½ кашичице лимунске киселине.

Листови чешњака се раширијунехрђајућег челика, сипајте воду, полако доведите до цурења. Инфузија се сипа, филтрира и користи за кување шећерног сирупа. Јагоде се бацају у врући сируп, кувају се до пола кувања, а додају се јабуке и лимунска киселина. Наставите да кувате док не будете спремни.

Рецепт 3

Јам израђен од чоколаде и крушке. Састојци:

7.5 чаша шећера;
1 кг чоколаде (припремљено на исти начин као у претходним рецептима);
300 г крушака (непосредно пре употребе, очистите, уклоните језгро, исеците на коцке);
2 шоље воде.

Плодови од Ароније бланше су у врели води 10 минута,онда ће бити мање крути и моћи ће бити боље засићени са сирупом. Мање од пола шећера се сипа у посуду за кључање, кувајући сируп, мешајући тако да се шећер раствара. Сипајте врући ровански сируп. На ниској врућини, загријте џем 5 минута, уклоните са врућине, оставите преко ноћи. Сипати шећер, који је остао, помешан. Ширите крушке. Кувајте у неколико трикова: 5 минута на слабој врућини, уклоните, сачекајте да се џем охлади и поновите док се не припремите.