Рецепт за сома. Како кувати укусне рибе

Рецеп за сом мора узети у обзир карактеристикекување ове рибе. Велики узорци су веома чврсти, тешко је изравати брашни специфичан мирис из свог меса. Међутим, ако га добити, онда ће бити од користи за припрему јела сома. Слике (рецепти су илустровани) показују како је укусна целулоза ова риба. Сом се сматра најукуснија, ако је прилично мали и не прелази пола метра у дужину.

Прелиминарна припрема

Сом (кување рецепти са фотографијама показују,да се комади ове рибе увек служе без коже) нема вага. Али његова површина је прекривена непријатним мамацима. Ако се не уклони, тањир који ће нам помоћи да припремимо овај рецепт (сом морамо подвргнути различитим врстама топлотног третмана према њему) биће дата од блата и муља. Боље је очистити ову рибу одмах и са коже. Или да га уклоните у процес примарне топлотне обраде. Обришите очишћену труп са великом каменом сољу (можете се поморити).

Уклоните унутрашњост абдомена. Одрежите шкрге, пераје, главу и реп. Обришите са унутрашње стране истом сољу. После пар минута, исперите. На резове и шећер сече с лимуновим лимуновим соком.

Једноставан рецепт

Сома је боље да кува без додавања великогколичина уља, јер је масна риба. Али зачини не требају жаљење - мирисне биљке ће бити добродошле. Прво, дајемо најједноставнији рецепт. Сома, наравно, може се димити, пунити, печенити и направити од њега кокице. Али све наведено захтева мало веће вјештине. У понвору можете да кувате рибу у дробљеници, а не поседујете скоро никакву вјештину. Сипајте комадиће солима (немојте претерати ако је сом већ већ сољен током процеса чишћења), потресните зачином.

Потопите један по један у прозирне дробњаче, а затим ууље за кључање (подсјетите да то треба мало). За столом служи са лимуном. Двоструки дилдо није компликованији, али ће сома (нарочито ако је велика и тврда) сокривија и нежна. Узмите две плоче, а у првој замрзивачу брашно са зачини, у другом - такозвани лезон (избушен сољем и капом млечног јајета). Потом сипајте комад сома у суву мешавину, затим у јаје, а затим назад на сушење. Пржите у биљном уљу на исти начин као у претходном рецепту.

Деликатеси печени у павлаци

У пећници је најпогодније да се кува умотана сомом.у фолији. Мали труп може бити пуњен зеленилом, лимуном. Велики - пуњени кувано хељда са печеним шаргарепом. На труп се не осуши, треба га печати 35 до 50 минута. Такође можете пецати сосом у павлаци, да бисте га држали сочно. Да бисте то урадили, исечите га у делове, баците у брашно, пржите. Затим ставите посуду за пециво, прелијте павлака и оставите у пећници пола сата. Течност ће испарити, а сома ће бити прекривена меком кору. Да би укус јела био богатији, може се печати са поврћем. На пример, са смеђим луком или резанцима кувана целера.