Пуфф квасац за кхацхапури

Рећи ћу ти како направити кхацхапури - традиционалноГрузијско јело "пењући Кхацхапури" (პენოვანი ხაჩაპური). За ово користите лиснато пециво. Традиционално љепило можете припремити из свежег. Биће брже, али саветујем вам да направите квасац квасца. Ово тесто се испоставља као деликатније и укусније. Дакле, погледајте рецепт "тијесто тесто квасца за кхацхапури" и обавезно припремите ову укусну питу.

Производи који ће бити потребни за производњу теста кхацхапури:

1) Вода је топла, око 40 ОЦ, 300 милилитара

2) брашно од пшенице, врхунски квалитет - 1 килограма

3) Маргарин кремасти - 250 - 400 грама

4) Салт - 10 грама

5) Суви квасац - 30 грама

6) Шећер, песак - 10 грама

Почињемо да припремамо тесто за кхацхапури.

Тесто се припрема на слободан начин. У топлој кувани води растворимо со, шећер и квасац. Додајте поступно брашно, тако да се груди не формирају и не мешају. Треба додати 750-800 грама брашна. Ми пажљиво мијешемо тесто, треба да буде хомогено и прилично густо. Ова густина, као да сте хтели да направите кнедле. Увалимо у куглу, ставимо је у посуду или на плочу, потресемо мало брашно на врху и покријемо га чистом салветом. Идемо на топло место, тако да се тесто појави и повећава у запремини за 1,5-2 пута.

Приближио се тесту добро још једном вимесхат, још једном га чини густим и стављеним, нека се још једном појављује и повећава запремина.

Узимамо маргарин. Не би требало да буде хладно, али, у исто време, није врло течно. Таква конзистентност, тако да се без напора маже и не шири. Као што видите, у рецепту за маргарину користи се веома велико расипање. Већ зависи од вашег укуса. Што се више масти користи, више ће се тесто показати нежним, али ће, у складу с тим, бити хранљивије и калорично. Није последња улога и садржај масти у сира. Ако додате крављег маслаца на сир, онда је боље направити тесто лакшим, са мањом масном сира.

У међувремену, тесто за кхацхапури је дошао други пут. Сада је раст теста потребан много мање времена него први пут.

Узимамо тесто који се појављује и мало мучи. Ролинг пин налијамо у слој дебљине око један центиметар. Приближно, по очима, поделимо стратум на 4 једнака дела. Почињемо да подмазујемо маргарин са другим и трећим кварталима. Да бисте то урадили, користите око четвртину куваног маргарина. Пребацивање ножа танким слојем, преостали први и четврти делови су прекривени на подмазаној површини. Сада размазујемо задњу страну првог тромјесечја и сакупимо све заједно. Имате правоугаоник са четири слоја теста. За све цветове користили смо половину куваног маргарина.

Извуци ширину насталог теста иурадите изнад операција. Али сада се срушимо већ у ширини. Тако смо користили целу маргарину, и поново смо добили правоугаоник. Преклопите, ставите у замрзивач на сат. После сат времена, уклоните и поново гађите, преклопите, као што смо то радили раније, само не капите са маргарином. Још једном ставите сат у замрзивач. Поново је извукао и извалио. Фолдед. Хацхапури тесто је спремно.

Сада морамо да добијемо засебне квадрате. Оборите тесто за кхацхапури у дебљину од 1 цм. Резати се на мале квадрате димензија 8 к 8 цм2. Сваки комад припрема порција. Сви празници се стављају на хладноћу. Изузимамо један по један, увијамо дебљину од 3 до 5 мм. Ставите припремљену посуду на средину ваљаног колача. Ово је нарибан млади сир. Поставили смо пуњење у пола центиметарског слоја, стављајући га на квадрат тако да су углови пуњења на средини бочних страна теста. Затворите савете, дајући облик квадрата. Печите 10-15 минута у врућој рерни. Бон аппетит.