Рецепт за пасту Царбонара: осећајте се као прави италијански

У свету не постоји ниста интересантније.разноврсне и изванредне укусне националне кухиње, а не италијанске кухиње. Дала нам је бројна дивна јела - од срдачног рижота и укусних паста до деликатних десерта са јединственим укусом. Постоји велики број рецепата за кување тјестенина самог - уосталом, италијанска кухиња не може постојати без ових посуда. Има их више од хиљаду, а само на листи може се наћи неколико страница.

Али за европске куваре најбоље иДва јела остају најокуснија: шпагети бологнесе и паста карбонара. Последњи за наше сународнике је најатрактивнији - једноставан и укусан, не узрокује много потешкоћа и, без сумње, ће се жалити свима око њих. Кување пасте карбонара је кување конвенционалних шпагета у сланој води за укус, као и секвенцијално додавање биљног уља. По жељи, ово јело може се послужити посебним "тајним" сосом и комадима сланине. У принципу, цела тајна како правилно кувати карбонарну пасту, као и сос, позвала је у Италију карбонар. Најважнија ствар у томе је да не заврши припрему унапријед, боље је ако сос "стигне" заједно са свим тестенама, пити шпагете својим чудесним укусом и аромом.

Ако одлучите да покушате да направите такво јело,онда запамтите: његови рецепти у свету постоје само мало мање од укупних метода кухања шпагета. Стога свако може одабрати рецепт за тестенину карбонару према сопственом укусу и преференцијама, експериментисати са различитим пуњењем и саставом соса. Једини предувјет је да се у исто вријеме припремају само шпагети, карбонатни сос и укусна пунила, без чекања једни других. Поред тога, треба запамтити - потребно је израчунати количину шпагета за ово јело из калкулације да ће током кувања отприлике удвостручити масу, а за сваких 100 грама. Суви производ треба да узме 1 л. И наравно, како бисмо испунили реципе пасте карбонара, потребно је да узмете само свеже производе, у супротном посудице не испадне нежне и на италијанском оригиналу.

Дакле, за класична јела ће бити потребнаследећи састојци: шпагети (200 гр.), сланина (250 гр.), сир - најбоље су пармигиано редзхано (100 гр.), мало маслиновог уља и крема (200 мл.). Поред тога, бели лук (3 зуба). Јаја (2 ком.) И со са зачинама по укусу. Прва тачка рецепта се сматра припремом сланине. Треба га подијелити на танке ситне дијелове и пржити у сувом тепиху све док не стекну предјело корице сјајне златне боје. Маст формиране у процесу пржења може се исушити - његова даље коришћење овог рецепта за пасте карбонара не подразумева.

Поред паније до сланине, можете мало сипативино (не више од 50 мл.) и сачекајте да се испарава на пола. Након отприлике 10 минута, морате додати ситан бијели лук (идеално, ако је дробљен), након још једног минута - уклоните са врућине и оставите на страну. Истовремено, неопходно је врело врело врело мјешавину беланчевина и креме. Након тога, како каже класични рецепт за тестенину карбонара, требало би кувати шпагете, слиједећи горе наведене препоруке, не заборавити да га редовно мешате, тако да се будућа паста не држе заједно. Неопходно је убрзати шпагете до стања коју су Италијани назвали "ал денте" - мало не стање потпуне спремности. Када се то уради, тјестенина печена сланином сланином и масом јаје биће потребно мешати и загрејати на штедњи најспорије могуће ватре. Пармезан долази на самом крају - то је нарибано, упућено је у пасту карбонаре непосредно пре служења на столу за познаваоце вашег кулинарског талента.