Ленинград рассолник. Рецепт за кување
Вековима су се сматрале супеРус, без њих ни једне вечере. Једно од ових јела може се сматрати такозваним Ленинградом. За неког може изгледати невероватно, али у стварности јесте. Рассолник је број један у руској кухињи, заснован је на киселинама и киселинама. Поред тога, може се кувати у различитим варијантама - неко воли јечам, неког пиринча, неког говедине, печурке ... Листа може бити дуго на листи, али један састојак не може бити уклоњен или замијењен ни чим. Ово су кисели краставци.
Технологија припреме Ленинградске краставице
Листа производа:
- 500 грама меса говедине на кости;
- 2 велика кромпира;
- 1 средња шаргарепа;
- 1 лук;
- 5-6 краставчаних краставаца;
- 1 чаша соли;
- 0,5 чаше бисерни јечам;
- биљно уље;
- со, бибер и лист лука по укусу.
Како кувати
Припремите јуху. Да бисте то урадили, сипајте месо у посуду са водом и поставите га на пећ. Када почне бучати врело, на њеној површини се може појавити пена, која се мора уклонити кашиком. Али то се може избјећи ако се прије кухања налијемо месо кухањем воде. Спустимо ватру, покривамо поклопац са поклопцем, кувамо још 1-1,5 сати док се не кува. Јечам треба темељно испирати под текућом водом 10 минута. Дакле, из житарице очистили све вишак, то ће мало омекшати. Чим се јуха припрема за спремност, напуни се кроз сито.
Идемо на додавање поврћа. Резање кромпира на мале делове и баците их у чорбу. Корење исече сламке и лук у полу прстима. Пржите у посуди са малом количином биљног уља. У процесу браунинга можете додати једну кашику павлаке, учинити укус угоднијим. Ставите пржено поврће у посуду.
Као што знате, ленинградска краставица нијеради без краставаца. Такође им је потребно мало пржити у посуди. Да бисте то урадили, краставите краставце у траке (могу се закуцати, све зависи од вашег укуса) и баците у путер, у коме се мршти и лук. Спржите их на мекоћу и баците на остатак састојака. Печурка краставца обично се додаје 5-10 минута док се не кува. Неко то ради без њега, али то неће и укусити. Сада када је супа готово спремна, можете пробати нашу Ленинграду. И ако сол од краставаца није довољно, онда можете мало додати. Па, сада знате како направити Лењинградски краставац.
Неколико савјета:
1. Да се месо не испари превише кувано, мора бити уклоњено са посуде након што је потпуно припремљен. И 5 минута пре него што се припреми киселина, вратите се назад, већ сте резали на парче.
2. Ако више волите хрустљавих краставаца, не можете их пржити у тигању.
3 Лако је припремити посудје према рецепту, али и даље треба да га правилно представите. Ленинград рассолник најбоље се служи на столу мало хладно, како би у потпуности уживао у свом јединственом укусу. Опционо, можете додати и кашику павлаке и биљака. Бон аппетит!
