"Бака" пита: рецепт за кување

Скоро сви који су живели као дијете са својом бакомили је отишао да је посети, сигурно се слаже да се укус бакиних пита запамти за живот. Можда је то зато што све што се тиче детињства, чини се да је особа боља, слаткија и привлачнија, а можда и разлог у кулинарском доживљају представника старије генерације која долази са годинама. Буди тако, данас постоје чак и неколико врста печене робе, које се директно називају - "Бака Пита". Припремљени су са различитим пуњењем и могу постати одличан третман чаја или кафе.

Пита "бабица с салвоном" са мамцима

Прави кулинарски ремек дело може се припремити користећи следећи рецепт. То се зове "Баба'с Салвета" и припрема се са поплавом мака.

За припрему биће вам потребно:

кашику доброг путера (топљен);
1 тбсп. л. квасац (30 г свеже или суво);
ванилин шећер;
2 јајета (1 жуманца за премаз);
1 шољу куване воде или загрејано млеко;
½ чаша мака и шећера;
0,5 кг брашна;
соли.

Како кухати традиционалну "баку" питу с маком

Да бисте добили укусно и лепо пециво, потребно је:

квасац сипати у посуду са благо загрејаним млеком и мешати;
додајте ½ ставку. л. шећер и биљно уље;
у већу посуду, налијте мало вреле воде и ставите посуду у њега 20 минута;
сјеме мака, исперите, залијете 1/2 чаше воде и врели док течност не потпуно испарава;
Пробијање брашна, мјешавина са раствореним квасом, сипајте маслац у тесто;
снажно гнетите тесто најмање 10 минута, ставите је у дубоку посуду, ставите у загрејану и угашену пећницу, грејну батерију итд. и пустите га горе;
Готово тесто треба поделити на два дела, јер се добијају од такве количине 2 пита;
проширити први део теста слојем од 1,5 цм;
лежи на слоју мака, попрска половину шећера помешан са садржајем "ванилије" торбе;

нежно спакујте тесто у ролну;
на сваком крају сече један комад дебљине 1 цм.
уље обликити и посути брашном или пшеничном мрвичницом;
Поставите рулет у облику, савијен у прстен;
Са оштрим ножем споља, направите дубоке резове на растојању од 1,5 цм;
Две комаде оставити на месту, а треће - да се врате, у средиште круга;
поновити исту секвенцу акција све док се цела ролна није исечена и претвара у "цвет";
у "рупу" у центру прстена ставити један од претходно исечених комада ролни и покрити га одозго са другом;
ставите торту на топло место 40 минута;
премазати жоље и размазати површину торте четком за пециво;
ставити пећницу, загрејану на 170 степени;
После 20 минута искључите пећницу, сачекајте четвртину сата и извадите готову питу.

Сува пунила

Рецепт за торту "баке" салвете има неколико варијетета, са различитим пуњењем. На пример, уместо мака, можете узети орах, који се припремају на следећи начин:

2 тбсп. л. шећер се помеша са 4 тачкице. л. мелконарубленних зрна ораха;
додати мало шећерног шећера, кардамона или цимета у праху;
сипајте у 2 тсп. коњак;
све је помешано.

Укусна "бака" пита ће се појавити с пуњењем кокоса. За његову припрему морате узети 2 тбсп. л. кокосове опеке и шећер и мешајте. Такође можете посипати слој теста.

Бака је пита: рецепт са јабукама

За такву мирисну и једноставну печење потребно је:

150 г маслаца (пре-мелт);
јаје;
једну и по чашу гранулираног шећера;
3 јабуке (преференце треба дати плодовима слатких и киселих сорти);
4 тбсп. пшенично брашно, прешло брашно;
пола паковања прашка за пециво;
1/2 тсп. цимет прах.

Припрема:

уље се помеша са шећером (1 жлица) и прашком за пециво;
додати брашно;
гнетити прилично теско тесто;
тесто је подељено на два дела и завито у филм за храну;
већина их ставља на хладно место, а мањи део ставља у замрзивач у фрижидер;
јабуке олупљене и ошишане с костима, пресечене на коцке, а затим помешане са циметом и 0,5 шоље шећера;
округли плитки облик подмазани и посути брашном;
већина теста је постављена у калуп и дистрибуирана на дну прстима;
распршите јабуке на површини теста;
преостало тесто одмерите од замрзивача и брзо га пробајте преко великог грата у јабуке;
пећ се загрева до 180 степени;
пошаљите "Бака пита са јабукама" у пећници 15 минута;
сервирана врућа.

Стари рецепт са џемом

Мало их је познато у неким провинцијама Русијејош пре 100 година било је обичај да позовете крадљивца сину или кћерки, слањем слатке серије као поклона. Најчешће је била "бака са мармеладом" која је припремљена од таквих састојака:

3 јаја;
200 г шећера;
1 тсп. сода;
250 г бутера;
сирће (1/2 тбсп.);
жоље;
200 г џема (боље је са киселом, на пример, вишња, али без јаме);
3. века. пшенично брашно.

Припрема традиционалне пите са џемом

"Бака са пудрамом" почиње да кува са млевеним јајима шећером до бујне масе. Онда вам је потребно:

топи маслац;
у мешавини шећера са јајима додајте ванилију, цимет, лимун сок и путер;
мијешајте, сипајте сирће сода и додајте брашно, гнетите тесто (не превише стрме);
поделите је на два дела (неједнако);
већина ставља на калуп или пећ за печење и дистрибуира, остављајући стране, која не дозвољавају вину да излази;
Подмазати базу пите са џемом;
Други део теста се извлачи, урезан у танку траку (2 цм) са посебним обликованим ножем;
поставити траке на тесту као "решетке";
маст са украсима од жума;
пеците на 200 степени око пола сата.

Рецепт за питу "од баке" са сосом

Одлично пециво ће се испоставити, ако узмете:

1/2 кг масног сира;
соли (по укусу, не можете ставити);
4 јаја;
2 тбсп. брашно;
160 г кондиторског маргарина;
четвртину л. сода;
1 тбсп. шећер.

Процедура:

замрзнути уље;
Пресек брашна;
смрзнуто масло брзо решетати;
мешати са маслацем, пола шећера, соли и соде;
млет док се тесто не претвори у мрвице;
јаја и преостали шећер пажљиво млетите с сиром (за пуњење);
формирати посути с мало уља;
одвојити трећину од теста;
Преостали дио се улије у калуп;
дистрибуирати врх пуњења, а затим излити трећину теста;
пећница за загревање и пецење "баке пите" (рецепт се може променити додавањем сецканих дрвета или ораха) за пола сата.

Уопштено, сир је савршено комбинован са грожђем и кандираним воћем, тако да, као опција, можете препоручити додавање ових састојака овој торти. Од овога ће само бити укуснији и пикантнији.

Древни "прабабови" рецепт

У једном од постојећих познатихКувари на руском језику, старији више од 150 година, чува се рецепт за слатку питу с малином. С правом се може назвати "праба-баба", јер је у Русији припремљен барем од 18. века.

За то вам је потребно:

6 г сувог квасца раствара се у 1.5 чл. топла вода;
Додајте 2 тбсп. брашно брашно, мијешати и чекати око 4 сата;
додајте јаловину соли у тесто и пажљиво претечите дрвеном лопатицом 10 минута;
½ шоље шећера млевене са 2 жлице. л маслац (сунцокрет, ако су пите брзе, у супротном је топљена крема такође погодна);
додати ванилин шећер;
додајте брашно у количини да није врло стрмо тесто;
одваја део теста за "решетку";
преостало тесто ставити у облик и пустити да се подиже;
Ставите свеже малине, јагоде или трешње (без семена) на врху посути шећером;
преостали део теста увуците у танак слој, исеците траке и поставите решетку на површину торте;
Ставите колач у загрејану рерну пола сата, након што се замазате засићеним раствором меда (растворите мед у кувајућој и мало охлађени води).

Беби рецепти (пите са фотографијама), представљени изнад, су традиционална колача, која су измишљена пре много векова, и сигурно ће задовољити више од једне генерације.