Како кувати језик говедине

Припремите ову деликатност, ако јестепридржавати се одређених правила. Пре свега, мора се полутати у великој посуди или у сливу воде. То мора бити учињено тако да се може много лакше очистити од контаминације. Очистити језик ножем, чишћење масти, слузи, прљавштине и печене крви на површини коже. Затим га мора темељно испирати хладном водом. После такве припреме могуће је и кувана говедина.

Због тога је потребно хладити хладну воду у великупан, у потпуности ставите припремљени производ у њега. Ако је довољно велика, може се пресечити пре пола. Језик у процесу кувања има својство повећања величине. Након што заварите воду, морате уклонити пену, дати му петнаест минута да кувате и испразни воду.

Тањир је добро опран, напуњен чистом хладомводу, ставите језик и пустите да се вода поново кува. Пажљиво уклоните формирану пену и симпримујте неколико сати на ниској температури. Од његове величине, тежине, старости, крава ће зависити, колико се спрема говеђи језик. И не збуњујте је са телетином, јер се у смислу кухања и укуса разликују.

Деликатеси од говедине припремају се од два до четирисати, сол се додаје само на крају кувања, иначе ће се испоставити да је оштра. Затим можете додати у чорбу лупане шаргарепе, папричице и лист лука. После два сата кувања, можете покушати да пробијете језик помоћу виљушке. Ако постоји сјајан сок, онда га морате наставити да кувате, а ако је сок чист, можете извадити језик из посуде и ставити га у посуду хладном текућом водом на пар минута.

Мало да зна како кувати говеђи језик, потребно је правилно уклонити кожу из ње,Немојте се спалити и не срушити. Ако је говеђи језик добро кувао, онда га, након што га сипате хладном водом, лако можете уклонити кожу од ње. Готова деликатесност се најприкладније складишти у фрижидеру у фолији за храну.

Да ли треба да имам одређено специфично знање о хостесе, како кувати говеђи језик , да га даље користитекување салате или аспиц? Постоји мала нијанса. Током кувања текућина уопће није слана. Након скинења, језик се враћа у чорбу у којој се кувају, слани и кувају још петнаест минута тако да се сол уђе у месо. Да, и ова јуха је боље припремљена за припрему пунила.

Постоји и други начин кувања, како кувати говеђи језиккористити као нит. У том случају, да бисте добили више сочног и ароматичног меса, треба га сипати у врућој води, а не на хладном. Након кључања, одмах исцедите воду, замените чистом водом, загрејте га и спустите у посуду. Овако кувани, језик ће формирати мало пене, боље је задржати све сокове у њој и постати ће мекше и деликатније по укусу.

Постоје мала кулинарска налазишта, тако да морате знати како кувати говеђи језик, да користите тулум закуване супе. Пракса је показала да у процесу кувања треба додати зеленило, мирисне зачине, лук, чаршав у чоршву у потпуности, без сечења било чега. У овом случају течност ће апсорбовати њихов укус, што ће позитивно утицати на укус чорбе. Све биљке и поврће треба бацати, а за кухање супе користити свеже.

Ћелави језик садржи много протеина, гвожђа,стога се често користи као дијета за анемију, нарочито код трудница, мале дјеце и ослабљених постоперативних пацијената. Његово месо је дијететски лагани производ, здрав и укусан у исто време.

Кувана деликатеса која се користи у облику резања, ондео салата. Користи говеђи језик у аспићним јелима, узми га за кување јулиенне. Да, врло је укусно да га користим са сосом од хрена и павлаке и зеленим грашком. Одлично је користити са пиринчаним кромпиром.