Како кувати јела од патке, рецепти.

На празничном столу почели су се све чешће појављиватијела од патке. Рецепти за ову птицу постају све популарнији. Иако ово није дијетална храна. Али - веома укусно. Дуцково месо је довољно тамно, са карактеристичним мирисом. Пачко месо је корисно у исцрпљености, јер је добар извор протеина. Састоји се од протеина, угљених хидрата, масти, витамина А и Б, калијума, фосфора, мангана, гвожђа. Садржај калорија на 100 г патка меса је 350 кцал.

Главни индикатор приликом одабира паткекување је дебљина. Морате изабрати довољно добро храњену птицу, јер ће превише масноће дати сјајан укус и лоше асимилован, а лоше утопљени ће посуду учинити сувим и грубим. Да би се омекшао укус масти, послужена су патка са киселим гарнитрама, као што су: кисели зрно, кисела јабука, кисело поврће.

Каква су јела од патке, њихови рецептиприпреме и препоруке можете пронаћи на интернету, кухињама и још много тога. Припремите патку у лонцу и пржите, и повећајте и кувајте - како желите.

Наши преци су такође ишли у лов и извадилиразне дивље птице до стола: кранови, лабудови, чапље, црни гроусе, јаребице и други, као и живина: патке, гуске, пилићи и остало. Укусна јела од патке, рецепти за које се већ дуго времена зна, могу се данас послужити за столом.

Најпознатија јела од патке, рецепти од тогадостигли су наше дане - још увек су свечана јела од пуњене печене пецива с различитим бобицама и плодовима: патка у јабукама; патка, печена кромпирима и сувим шљивама, патка пуњена печуркама и многим другим. Оваква посуђа се обично служи за свечану столу и постаје њен врхунац.

Код куће можете кувати патку. Овде је рецепт како да кува печена патка у лонцу. Да би се припремио је потребно следеће састојке: мала патка (птица) 600-700 г гриз (хељда или просо) - 200-300 г једна средње величине лук, шаргарепа, такође, један је од средње величине, 200 гр павлака, зачини по укусу - со, бибер.

Кухање патке је боље негопржити јер је месо боље запечено у сопственом соку и зачинима. Прво морате да изрежете труп на мале комаде. Ставите месо у лонце, улијте мало воде и кувајте у рерни док се пола не скува. У овом тренутку можете припремити лук - исећи на пола прстење и шаргарепу - исећи на траке. Полу-готова патка за додавање и додавање лука и шаргарепе, пре-исушити непотребну маст из лонаца. Додајте житарице, мало воде (умјесто исушене масти) и пошаљите их натраг у пећницу. Кувајте док житарице нису спремне. Додајте павлаку и донесите јелу.

Сматра се да је такво јело као прави шулум,Кува се само на ватри. Када свежа дивљач лангуисхес у котлу, а онда је рафинирана са биљем - то је једноставно незаборавно дјеловање у природи. Али код куће можете и кувати схулум патку.

Ово ће захтијевати сљедеће: корен целера, шалот, рукола салата, кромпир, бели лук. Ражени хлеб, смрека, спанаћ, свеж рузмарин, пачја јуха (100 г), сама патка (испрана и испрана). Ставите патка у посуду у сланој води и кувајте док не буде готова. Онда морате да одвојите месо од костију и фино га исецкате. Огулите кромпир и целер, исеците коцкице и кухајте у бујону са исецканим месом од патке док не будете готови. Сецкати лук и сушити у рерни. Приликом послуживања овог јела додајте зеленило, а чешњак и ражени хлеб (по могућности крутони) са соли послужите одвојено до стола. Ово веома укусно јело изненадиће госте и одушевити породицу.

Код куће је најбоље користити укухање пачића меса, које још није имало времена да набави велику количину масти, више је нежно и нема такав осебујан мирис, као одрасла патка.