Салтисон у кући: рецепт

Припрема солиона код куће нијеколико је тешко. Ово јело је типично за село Русије, Белорусије, Украјине, Пољске и Молдавије. Али чак и најискуснија љубавница може да припреми салисоне код куће.

По свом саставу овај производ се може упоредити саНемацка брауна. Припремите салтисон од дробовине, масти и зачина. Најделикатнији производ се добија од свињетине (глава, дршка, итд.), Али за припрему је могуће користити нуспроизводе и друге врсте меса или их комбинирати.

Традиционални рецепт

Представљамо традиционални рецепт салтисона. Код куће можете припремити јело које садржи различите врсте месних производа. То би захтевало сировог стомак (може да замени дебело црево), 3 килограма било меса, Гарлиц главу, 700 грама масти, већина соли кашике мали кашика коријандера, млевени црни бибер, ловор и каранфила. Ако желите, можете додати малу кашику кима.

Припремни рад

Почињемо са лечењем желуца или црева. Треба их пажљиво опрати и сипати сољем. Оставите полупроизводе најмање 12 сати. Затим оперите сол и чишћење стомака или црева са ножем са обе стране. За већи ефекат, можете их опрати у слабом раствору ока и воде у трајању од 2 сата.

Пажљиво испирати полупроизводе са водом ими остављамо по страни. Сада се бавимо пуњењем. Месо и масти су сечиле не много велике комаде и стављале у посуду. У шољу додајте зачине, со, бибер и сецкани бели лук. Све је врло добро помешано. Сада је све спремно формирати Салтисона.

Делициоус салтисон

Стомак је опет опран воденом кухном водом, а затимхладна вода. После тога, искључимо га тако да су масне вене унутра. У цревима везујемо једну ивицу и ставимо га у млевено месо. Затим смо зашили стомак или везали другу ивицу у цревима. Да бисте то урадили, користите кулинарску или конвенционалну нит. Салтисону није пукла током кувања, она мора бити пробушена зубним зубима на неколико места. Распори га у ражњу хладном водом и додати со, паприку, лијевом листу, лук и каранфилић. Кувајте око 1-1,5 сати. Затим га охладимо у бујону и ставимо га под притиском. Након тога уклонимо салтисон, кувану код куће, у фрижидеру 12 сати. Ми служимо с хреном или сенфом.

Други пут

Припремљен је кухан солиподмазан са било којом (бољом топљеном) масноћом. Пећ се загрева до 200 степени и ставља се у њега. Исперите јело на хрскаву кору. Ово траје око 20 минута. Онда стављамо салтисон под тлачење и оставимо да се охлади. Даље га пребацујемо у фрижидер, без уклањања угњетавања. Салтисон је лако припремљен код куће. Највише времена заузима припремни рад.

Салтисон из пилетине

Наравно, традиционално ово јело се прави од свињетиненуспродукти. Али можете користити месо, желудац, јетру и срце пилетину. Такав салтисон ће се испоставити као дијететски. Потребно је да припремите 300 грама пилећих прса, 2 пилетину бутине, 250 грама јетре и срца, неколико листова ловора, мала кашика желатина, грашак бибера, белог лука више (опционо број) и кутију млечних производа или сок.

Чире и пилеће месо се шире у тепиху икувамо. После кључања воде уклонимо пену и смањимо топлоту. Такође додајте све зачине и соли. Салтисон кува куци око 2.5 сата. Затим узмемо месо и штапиће и додамо пржени бијели чорбу. Добро се мешајте и допустите нам да пиво. Даље, бујон филтрирајте и додајте желатин у њега. Мора се растворити, али се не може кувати. Нуспроизводи и месо разрезане на ситне делове, со и бибер. У кутији, исећи врх и ставити у њега млевено месо. После тога, сипајте у јухо, покушавајући да га равномерно расподелите унутра. Ми то радимо полако, допустивши да продре у њега и потопи у пуњење. Ми остављамо посуду у фрижидеру док се не замрзне. Онда га исећи и служи столу.

Салтисон из свињске јетре

Нудимо још један рецепт за Салтисона. Код куће, за његову припрему, користимо свињску јетру као главни састојак. Изгледа веома укусно и препоручљиво. Узмите 400 грама јетре, свиња језик, срце свињска је један, два свиња уши, троттерс две свиње, велика кашика желатина, 5 чена белог лука, две кашике соли (по укусу), свињска црева и све зачине. Сви прерађени нуспроизводи (осим јетре) стављају се у тепихе, сипају хладну воду и кувају док се не укажу. Затим испразните воду и сипајте нову.

Сада кувамо све месне производе (укључујућијетра) за 2 сата. Затим додајте све зачине и кувајте још један сат. Чишчење темељито опрати. Узимамо месне производе из посуде и оставимо јуху и филтрирамо. Месо је одвојено од костију и исецкано на мале коцке. Јетра пролази кроз млин за месо. Сипајте пола чаше јуха и одгајите желатин у њој. Затим сипајте у пуњење. Додајте зачин и сол по укусу. Ставимо млевену храброст и везујемо је са две стране. Салтисон смо ставили у суду са броколом и кували 1-1.5 сати. Затим извадимо из посуде, ставимо га под притиск и ставимо у фрижидер. Овако је испало, мирисно и укусно, салтисон. Рецепт са фотографијом ће увек помоћи да то учините исправно. Бон аппетит!