Говедина строганофф из јетре. Укусно и оригинално

Бееф Строганофф ... Шта је то, замислитемного људи. Чини се да је компликовано? Само прекрасно име за месо, качкано у сосу од павлаке. Удео истине у овом, наравно, присутан је, али вредно је размотрити ово питање детаљније.

Рецепти за кување Бœуф Строганофф (сафр. - говедина у строгановом стилу) много је позната. Иако се ти рецепти разликују углавном само у начину резања меса, и даље постоје одређене тајне. Данас није тешко научити не само како направити занимљиво јело меса, већ чак и како кувати говедину строганофф из јетре. У Европи, ово име јела се уопште не користи, разумљиво је. Преводите име, разумећете.

Данас, врло мали број људи зна какоиме је названо, састоји се од руског имена - Строганова, који припада грофовој породици. Оригинални рецепт пролази кроз многе промене. На срећу, фондација је остала скоро нетакнута. Из овога ћемо припремити невероватно укусно јело - бееф строганофф из јетре.

О томе како кувати говедине од јетре,Интернет има доста информација. Вреди напоменути да ако неправилно кување јетру да "даје" јело је невероватно горак укус, који покушава, многи људи често не желе да се овај производ за много година. Размислите доказани рецепт који се спрема и то је лако, а има укус одговара захтевима сладокусце. Почнимо! Састојци:

Јетра (говедина) - 1 кг;
Павлака (пожељно 20%) - 250 г;
Уље (поврће) - 3-4 супене кашике;
Лук (лук) - 3 комада;
Брашно (пшеница) - 1 тбсп.
Вода - 180-200 г;
Салт - 2 тсп;
Црни мљевени бибер - 1 ½-2 тсп.

Лечење јетре почиње са оним што је потребноДобро га исперите и обавезно очистите филм. Многи у овом кораку и заврсавају се, прелазеци на резање, али свакако је боље пустити јетру из вена. Говедина строганофф из јетре мора оправдати своје име, што значи да би требало да буде што мање могућа у близини посуде. Одвојите мекане делове (траје не више од 3-5 минута), гарантујете невероватну мекоћу јетре у вашем јелу. Верујте ми, процес је оправдан. Вреди напоменути да покушавање да се ријеши апсолутно све вене није потребно. Одвојите само главне, ово је сасвим довољно. Опет опрати.

Настављамо да разматрамо рецепт за говедине од јетре и наставимо са процесом пржења. Бацити биљно уље у посуду.

Током врелега уља може да се урадирезање јетре. Неопходно је подијелити у барове дужине до 4 цм и висине не више од 1 цм, а затим га поставити на гредицу. Пражњење се врши на ниској температури, уз мешање 5 минута. Овај говеђи строганофф из јетре се не разликује од припреме првобитног јела говедине.

Ових 5 минута печења нам омогућава да не журимоисецкати лук. Препоручује се пресечити у полу-прстенове, јер приликом продуженог пржења и кувања црни лук у случају малог дробилице неће бити видљив, само ће остати укус. Говедина строганофф из јетре почиње да се претвара у стварност када се додато сесованим луком у пржену јетру. Пржите на ниској врућини 5-10 минута. Мешати треба да буде веома пажљив да не оштети интегритет.

Није ни чудо што рецепт за јетрену бееф строганофф нијеможе бити ограничена на чињеницу да је јетра с црним луком употријебљено павлима и даље залијевати (као што је обично случај). Треба нам прави сос. Не брини, то је једноставно. Узмимо чашу воде (није врућа!) И мијешати је са жлица брашна у посебном контејнеру све док се не добије одређена хомогена маса. Користећи хладну воду, заштитили сте се од борбе са грудима која се сада и тада појављују. Ставите ову масу на пећ и загрејте је.

Недуго пре него што се вода приближила тренуткуукуцајте, уђите у њега павлака и стално мешајте. Није добро за такво јело као што је бееф строганофф (из јетре или меса - нема разлике), по укусу гренак, кисело и слично, а сагорела пјена је само та боја и доноси. Чим сави сос, прелијемо је преко јетре и испаримо све заједно под затвореним поклопцем 10-15 минута. Све је спремно. Једите са задовољством! Пире кромпир или хељда су одлични за гарнисх.